2020年度菜谱推荐 | 张生记：中西结合的东坡牛肉，让人欲罢不能
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招牌东坡牛肉是张生记的特色菜 ， 牛肉是澳洲进口300天谷饲牛肉 ， 油花分布均匀 ， 巧妙地相互交织 ， 似大理石花纹一般 ， 肉质十分细腻 ， 鲜嫩多汁 ， 入口即化 。
做 法
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1、将澳洲牛肉切成块 ， 放入装满凉水的锅里 ， 开大火 ， 将水烧开 。
2、待澳洲牛肉的血水煮出后 ， 把牛肉捞出晾凉 。
3、另起一锅 ， 葱姜煸香
4、放入澳洲牛肉 ， 加入黄酒 ， 湖羊酱油 ， 白糖、少许冰糖
4、盖上锅盖 ， 闷烧40分钟 ， 烧制软糯
5、起锅装盘 ， 配上芦笋和定胜糕 。
东坡澳洲300天谷饲牛肉配定胜糕美味又营养 ， 做法也不复杂 ， 但是要准确的把握火候 ， 计算好每一种配料的比例很难 ， 采购到正宗的澳洲进口300天谷饲牛肉更难 。 澳洲牛肉鲜嫩肉汁的余韵还未褪去 ， 再配上松软清香 ， 入口甜糯的定胜糕 ， 简直是人间美味 。
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