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冬季最受欢迎的小吃，花甲粉丝煲，花甲鲜嫩，无腥味无泥沙

【冬季最受欢迎的小吃，花甲粉丝煲，花甲鲜嫩，无腥味无泥沙】大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
每到吃饭的时候 ， 总想吃点暖呼呼的东西 ， 比如大街小巷里流行的粉丝花甲煲 ， 光想着那鲜嫩的花甲和麻辣又Q弹的粉丝 ， 就忍不住咽一下口水 。 今天小易就来分享这道美食的做法 ， 自己做的卫生又实惠 ， 料超足 ， 吃起来巨满足 。
所需食材：
花甲、金针菇、龙口粉丝、食用油、盐、生姜、大蒜、美人椒、花雕酒、蒜蓉辣酱、香辣酱、蚝油、清水/高汤、生抽酱油、蒸鱼豉油、鱼露、辣鲜露、胡椒粉、白糖、鸡粉、香菜
制作步骤：
第一步：花甲里面加入清水 ， 再加入少许食用油和多一点的食盐浸泡两小时 ， 让花甲把泥沙都吐出来；然后往锅中加入清水和适量花雕酒 ， 把浸泡好的花甲冷水下入锅中焯水 ， 煮至花甲微微开口即可用漏勺捞出来；最后用清水再冲洗一遍 ， 洗去花甲里面的泥沙 。
冬季最受欢迎的小吃，花甲粉丝煲，花甲鲜嫩，无腥味无泥沙文章插图
第二步：一颗金针菇清洗干净后切去根部不要 ， 再下手掰成小块备用 。
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第三步：准备一把龙口粉丝 ， 提前用冷水浸泡 ， 把粉丝泡软备用 。
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第四步：大蒜、生姜切成蒜末 ， 两根美人椒切成小圈 ， 也可以再切一点小米辣 。
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第五步：把锅烧热 ， 加入少许食用油 ， 再把姜蒜末下入锅中炒香；接着加入多一点的蒜蓉辣酱和少许香辣酱、蚝油 ， 炒香后再加入适量花雕酒；然后往锅中加入清水或者高汤 ， 再调味少许生抽酱油、蒸鱼豉油、鱼露、辣鲜露、胡椒粉、白糖、盐、鸡粉调味；最后大火烧开备用 。
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第六步：把砂锅烧热 ， 加入少许食用油 ， 再依次铺上金针菇、龙口粉丝和花甲；然后把煮好的料汁淋上来 ， 大火烧开后盖上锅盖 ， 焖三分钟即可 。
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第七步：往砂锅中加入准备好的美人椒圈 ， 再撒上少许香菜点缀 ， 花甲粉丝煲就制作完成了 。
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制作关键点：
1.给花甲焯水的时候 ， 花甲只要微微开口即可 ， 不要等到完全张开 ， 不然口感会比较老 。
这样做出来的粉丝花甲煲 ， 卫生又健康 ， 味道一点也不输外面的 。 花甲鲜嫩 ， 粉丝滑爽 ， 鲜香又麻辣的口感超级开胃 ， 就连汤汁都能被一扫而空 ， 快来试试吧！
冬季最受欢迎的小吃，花甲粉丝煲，花甲鲜嫩，无腥味无泥沙文章插图
本期蒜蓉粉丝花甲煲的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月9日的视频制作 ， 我们下期见 。


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