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糯米肉丸子
食材：糯米、五花肉、荸荠、鸡蛋、盐、淀粉、葱、姜
做法：
1、五花肉剁成肉末，葱姜切成丝，放在凉水中浸泡10分钟，把糯米放水中浸泡3个小时后，控干水备用。
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2、特别的食材登场了，就是荸荠。荸荠洗净去皮，切成小粒，放入肉末中。
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【肉丸子加点它，香嫩不柴不油腻，又当菜又当饭，好吃得停不下来！】再将之前泡好的葱姜水慢慢倒入肉末中。肉末中加入鸡蛋清、适量淀粉、盐，顺着一个方向搅打上劲。如果太稀，可以多加点淀粉粘连。
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3、搅拌均匀后，用手把肉团成丸子。把丸子放入糯米中滚一圈，均匀的裹上糯米。
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4、做好的糯米丸子放入蒸锅中，隔水蒸，约20分钟左右就做好了。
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肉丸子这样做，之所以香软不腻，最重要的原因是加入了荸荠粒。香甜爽脆的荸荠粒，给肉丸子提鲜，增加了肉丸子的口感层次，吃起来格外的鲜美。
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