紫薯富含花青素和多种矿物质,花青素众所周知能美容养颜延缓衰老,而紫薯中富含粗纤维,是非常棒的粗粮搭配，个人感觉搭配紫薯做出来的美食既有颜值又好吃（之前作品里发的用紫薯做的扭扭酥也特别好吃，喜欢的朋友可以去看看）。
这次用紫薯和鸡蛋搭配在一起做成小卷,不仅颜值高，而且营养也丰富口感也软糯香甜，非常好吃做法简单易上手，来看看“紫薯鸡蛋卷的”做法吧。
紫薯鸡蛋卷的用料如下：
紫薯 2个、牛奶 40～50ml、鸡蛋 3个、淀粉 2勺、食用油 适量。
紫薯鸡蛋卷的做法步骤如下：
步骤 1
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准备所需食材。
步骤 2
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紫薯去皮切片装盘。
步骤 3
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放蒸锅蒸20分钟蒸熟。
步骤 4
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捣成泥，然后加入40～50ml牛奶，不要太多，太多会不成型，我这里不小心加多了，后面倒了点。
步骤 5
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【 紫薯搭配鸡蛋一起做，既有颜值又营养，软糯香甜口感超棒】搅拌均匀。
步骤 6
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打3个鸡蛋在碗里，然后加入加2勺淀粉。
步骤 7
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搅拌均匀。
步骤 8
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热锅烧油。
步骤 9
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下鸡蛋液，煎至凝固后翻面，翻面煎至凝固。
步骤 10
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关火，在鸡蛋饼上铺上紫薯泥。
步骤 11
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卷成卷。
步骤 12
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切小块装盘即可。
步骤 13
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完成了，看看是不是特别漂亮，关键是还特别好吃，喜欢的朋友不妨试试。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点关注和收藏，谢谢大家支持。
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