点击关注，每天精彩不断！导读：烧茄子最忌直接下锅，不然费油还难吃，多加1步，茄子香软不油腻！还没成家的时候就不怎么爱吃茄子，因为父母炒的茄子都很油腻，吃一口就很难想吃第二口，虽然父母总是告诉我，茄子的营养价值很高，多吃茄子不仅对皮肤好，还会起到抗氧化、防辐射、明目等作用，但是面对油腻的茄子，小编真的没办法下口，现在成家了，发现婆婆烧出来的茄子怪好吃，香软不油腻，让人吃过后就停不下来，后来请教了一下婆婆烧茄子的方法，婆婆告诉我，烧茄子最忌直接下锅，不然费油还难吃，多加1步，就能让茄子变得香软不油腻，后来小编自己也尝试了几次，发现屡试不爽，因此就想分享给同样嫌弃茄子油腻难吃的朋友们，希望对你会有所帮助。
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现在这个季节是茄子大量上市的时节，茄子的价格还是比较实惠的，如果喜欢吃茄子的话，这段时间可千万别放过哦，几块钱就能买不少回来，而且茄子的烹饪方法还不少， 但是不管怎么做，想要香软不油腻，都得加上这1步，特别是烧茄子， 很多人都会把茄子洗净后切好然后直接下锅茄子，这样不仅费油而且还难吃，白白浪费一大锅食材，这样就得不偿失了，我们现在吃东西，不仅要讲究色香味俱全，更是要讲究营养均衡，吃出健康，很多朋友看到这里都有些迫不及待地想知道烧茄子的正确步骤了吧，别着急，马上给大家分享干货。
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这1步也非常的简单，就是茄子洗净后切好，用食用盐和白醋腌制一段时间，然后按照正常的步骤去烹饪，这样在烧茄子的时候就不会那么吸油了，而且还能保持茄子的颜色，不会出现发黑的情况， 吃起来香软不油腻非常的下饭哦，看到这里，大家是不是觉得找到了答案呢？别着急，具体烹饪方法小编给大家附上，喜欢就记得收藏。
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【红烧茄子】我们需要准备的食材有：茄子、食用盐、白醋、青红辣椒、生抽、食用油、水淀粉、豆瓣酱、洋葱等家中常用调味料。
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然后我们来处理食材：将茄子洗净后去蒂切成长条，很多人会考虑到要不要削茄子的外皮，个人意见是不削皮，因为茄子皮的营养价值也很高，如果不喜欢吃茄子皮的话，那么还是去掉比较好，茄子切好后放在碗中，放入适量食用盐和白醋，抓均匀后腌制10分钟。
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青红辣椒洗净后去籽去蒂切成丝放置备用，洋葱洗净后切成片放置备用，葱姜蒜处理干净后切成末放置备用，这些东西都准备得差不多了，茄子腌制时间也就到了，这个时候我们要把茄子中的水分挤出来，在烹饪的时候就不会吸油和难吃了，反而会有香软不油腻的口感。
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公众放入适量食用油，油热后用葱姜末进行爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒均匀，茄子被炒软了加入生抽，这样茄子会更入味，倒入水淀粉进行勾芡，大火烧开加入青红辣椒和洋葱片翻炒均匀，断生后出锅，撒上葱花开始享用美食，吃起来真的很美味，不仅省油，吃起来不油腻，而且还能让你胃口大开哦，感兴趣的朋友千万别放过。
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不知道你学会了吗？烧茄子最忌直接下锅了，因为茄子中有大量的水分，如果我们不用食用盐腌制挤掉水分的话，就会吸收很多的油，吃起来口感就会很油腻，对健康也不会有好处，因此大家一定要记得用食用盐和白醋腌制一段时间茄子后再下锅，这样吃起来口感真的会很美味的。
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