做烧饼别再加水了，学会这么做，外酥里软，空口都能吃饱，味贼香
来源：食客老饕 ， 更多内容请关注原创作者
冬天 ， 总会想着要吃点热乎的东西 ， 像烧饼这玩意 ， 在我这那是冬天必吃的食品 ， 小编贼喜欢吃烧饼了 ， 平常有事没事就会自己做上一些来吃呢 ， 很少买外头的吃 ， 一般都是想吃就自己做 ， 自己做的香 ， 吃着也卫生 ， 最主要的是 ， 你想吃多少就吃多少 ， 管够 ， 还不用花什么钱 ， 划算 。
文章插图
当然 ， 自家制烧饼的前提得你做的好吃才行 ， 如果做的不好吃 ， 那还不如去外头买呢 ， 免得浪费食材 。 不过 ， 若你真的很喜欢吃烧饼的话 ， 建议你就学一学 ， 反正也不是很难 ， 下面小编就将做好烧饼的诀窍分享给大家 ， 首先有一点要牢记 ， 以后和面就别用水了 ， 改用鸡蛋 ， 这样做出来的烧饼不仅香 ， 烙出来的饼皮也会更加酥脆 ， 以下有详细的制作过程 ， 干净来看看吧！
文章插图
【鸡蛋盐酥烧饼】
食材：面粉、鸡蛋、酵母、黑胡椒粉、食盐、油
文章插图
【制作过程】
1、备好一个大盆 ， 往里倒入适量面粉 ， 接着再磕入几枚鸡蛋 ， 加上酵母粉 ， 然后用筷子先将其搅拌成面絮 ， 再上手将其揉成光滑的面团 ， 揉好之后 ， 在盆口封上保鲜膜 ， 放到比较暖和的地方进行发酵 ， 待面团发酵至两倍大即可 。
文章插图
2、在面团发酵的时间里 ， 我们就来制作油酥 。 取来一个小碗 ， 往里挖两小勺面粉进去 ， 再加入适量食盐和黑胡椒粉 ， 另外再烧少许热油 ， 淋到碗中 ， 然后再将它搅拌成油酥面糊 。
文章插图
3、将发好的面团取出 ， 放到案板上 ， 接着用擀面杖将它擀成大块的面片 ， 然后把油酥淋到面皮上 ， 用勺子抹开来 ， 之后卷起来搓成长条 ， 再成若干个面剂子 ， 紧接将每个面剂子的中间都包住 ， 以免油酥流出来 ， 全都弄好之后 ， 摆放在面板上 ， 铺上一层保鲜膜进行二次醒发20分钟左右 。
文章插图
4、架起平底锅 ， 在锅底刷一层薄薄的油 ， 接着把发好的面胚下入锅中 ， 小火慢慢烙制 ， 直到将两面都烙至金黄后 ， 面饼看起来也都膨胀了不少 ， 这时候即可出锅装盘享用啦 ， 酥酥的外皮 ， 超级香 。
文章插图
【做烧饼别再加水了，学会这么做，外酥里软，空口都能吃饱，味贼香】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的 。 若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益 ， 请作者持权属证明与本网联系 ， 我们将及时更正、删除 ， 谢谢 。
推荐阅读
- 这个烧饼我都不敢经常做，不用发面、不用醒面，锅里烙一烙，连吃三个不过瘾！
- 做大盘鸡直接加水炖，大错特错！牢记这2步，鸡肉鲜美多汁又嫩滑
- 糕点别再出去买了，教你在家做绿豆饼，孩子抢着吃！
- 板栗别再用手抠了，教你一招，不留绒毛不伤手，快速剥出完整栗肉
- 面粉不再用作面包，我来教你怎么做，不用加水就可以很容易地把面团揉成团，
- 煮小米粥的时候，到底开水下米还是凉水下米？以后别再做错了啦！
- 明明长得一模一样，为何一个叫牡蛎，一个叫生蚝弄懂后别再乱买
- 煎鱼别再急着下锅了，牢记这2个步骤，保证煎的鱼不破皮不粘锅
- 不管炖什么骨头汤, 万万不要直接加水煮, 多加1步, 汤汁奶香浓稠
- 农村烧柴火和锅底时有个“宝物”, 别再当杂物给扔掉了