做包子时，切记不能只加酵母！多加“2白”，包子又白又香又筋道( 二 )
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【胡师傅有话说】：
1、发面时 ， 需要多加食盐和小苏打这2味 ， 因为食盐可以增加面团的韧性和筋度 ， 从而使包子吃着更筋道 ， 而小苏打可以使面粉在发酵时 ， 产生更多的二氧化碳气泡 ， 这样就能使面团更蓬松更白净 ， 从而使包子更香更白净更软 。
2、蒸包子时所需要面团需要稍微湿一点 ， 因为包子比较少 ， 在蒸制的过程中 ， 流失的水分比较多 ， 从而导致包子吃着非常干 ， 而多加一点水 ， 可以使蒸熟的包子吃着很软 ， 一般1斤面粉 ， 对应250-255ml的水都是可以的 。
3、包子好不好吃 ， 揉面也是特别的关键 ， 一定要将面揉到面光、手光、盆光 ， 而且可以将面条拉成一层透明的面皮 ， 就代表面揉好了 ， 如果面发不好 ， 蒸的馒头肯定不香软 。
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【做包子时，切记不能只加酵母！多加“2白”，包子又白又香又筋道】以后大家做包子时 ， 切记不能只加酵母！多加“食盐、小苏打这2白” ， 保证能使包子又白又香又筋道 。 本文是胡师傅原创的图文 ， 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家 ， 感谢大家的观看 ， 如果今天文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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