大家好，我是果儿，今日冬至，你们那里有家人聚餐吃羊肉、饺子、汤圆的习俗吗？我们四川一般有吃羊肉汤，牛肉汤的习惯，每年到了这一天，我们本地菜市场的熟食羊、牛肉和鲜香羊、牛肉生意都会特别的好，如果稍微去晚了，有可能还买不到，这两年，大家平时比较忙，有时来不及在冬至这天去买羊、牛肉，但一家人还是会炖个汤，做点家常菜，在冬至这一天聚一聚。
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今年冬至家里也是一样，全家聚在一起，做了6菜一汤，虽说没有羊肉汤，但吃起来依然热闹温暖，果儿就给大家分享一下，冬至我家聚餐都吃的啥，看看你家冬至也会这样吃吗？
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冬至虽说家里没有准备羊肉汤，但汤菜是一定要炖一锅的，用砂锅炖了一大锅排骨汤，还配了三种蔬菜，给大家看看都配了哪三种菜。
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买的是正排骨炖汤，这样炖出来的汤不会太油腻，里面加入了白萝卜、玉米、和山药，萝卜、玉米可以先同排骨下锅一起炖，山药容易熟可以晚一点下锅，汤炖好了再放盐，这样炖出来的排骨汤喝起来暖和不油腻回口还带有一点甘甜的口感，特别好吃。
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炖好的排骨汤装盘后，再撒上一些葱段提提鲜就好了，简单美味又暖和。
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前几天刚做了香肠腊肉，趁着冬至全家人聚在一起，肯定要煮一些来尝尝鲜，为了节省时间腊肉香肠热水泡洗后，就放锅里一起煮了，大家如果想了解香肠，腊肉的做法可以关注果儿，主页查看香肠腊肉的详细做法。
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今天煮的是川味香肠，晾晒的时间只有一个多星期，还不是太干燥，但味道还不错，麻辣入味，自家做的香肠吃起来干净卫生也放心。
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腊肉是姐姐在大山里买的五花肉做的，在山里比较方便，还烟熏了，在城里只有做风干肉，因为没办法烟熏，烟熏过的腊肉确实好吃，切出来亮铮铮的，肥瘦相间，吃起来也不腻。
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卤鸭子是我们家旁边一家店买的，要说这卤鸭子，市场上有很多，吃过很多家，就我们家这边做的最好吃，别的店为了使鸭子多占些重量，做出来的卤鸭子水气太重又不好吃，我们这边老板人不错，做出来的鸭子比较干燥，每次家里人聚餐都会买这家店的卤鸭子来吃。
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除了卤鸭子还买了一些凉拌耳朵。
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做了个麻婆豆腐，要说做这个麻婆豆腐，少不了一味调料，豆瓣酱，正宗的麻婆豆腐里面是要加牛肉末的，今天家里硬菜太多，就做了个素豆腐。
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在制作豆腐前，大家可以先在开水中加盐，加入豆腐焯一下水，能让豆腐更加紧实在烹饪时不容易碎，还能去除豆腥味。
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豆瓣酱、姜蒜等调料一定要大火炒香，再倒入豆腐。
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