冬天一定要多吃孜然牛肉，正宗孜然牛肉做法在这里！今天我要和我们分享的是，用羊肉做的一道美味的孜然羊肉。我们都知道羊肉是我们入冬后经常会迟到的一种肉类食材，它具有很多的功效，比如说有补肝，益血，明目之成效，对医治产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等都有不错的成效。同时羊肉也是非常好的食疗保健品，不管是羊肉还是羊血，羊骨还是羊肝，亦或者是羊奶还是羊胆等等，都可治疗很多种基本，具有较高的药用价值。今天这道孜然羊肉是用速冻羊肉片做的，入冬后多吃它，不止有益血补肝，还有明目等成效，吃了之后还会浑身冒汗。
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羊肉除了它具有较高药用价值的一起，其烹饪办法也是多种多样，现在冬季现已来到，天气逐渐的变寒冷，羊肉常吃的方式便是涮，煮，包饺子，很少见到有人炒羊肉，其实我们能够将其炒着吃，翻炒过程中在里面撒上一些孜然进去，吃过后浑身暖洋洋的，让我们这个冬季不惧寒冷，一起来看看吧!
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材料：速冻羊肉卷，食用油，熟芝麻，孜然粉，洋葱，料酒，香菜，蒜，姜和食用盐。
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制作方法： 1、先将准备好的洋葱，香菜，姜蒜用清水洗净，然后依次将洋葱切条，香菜切碎，姜蒜切碎，最后放置一旁待用。
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2、这次的羊肉是超市买的速冻羊肉卷，价格比菜场便宜，还省了切片的时间，炒起来也非常方便，唯一的缺点就是肉片太薄了，在制作过程中一定要快速翻炒。
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3、家里的炒锅洗净后倒入食用油，油烧热后先放入切好的洋葱和姜蒜炒香，之后放入速冻羊肉卷翻炒，羊肉翻炒变色后在锅中加入适量料酒去腥，这样也能激起羊肉的香味。
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4、料酒放入锅中翻炒之后，继续在锅中放入芝麻，孜然粉和食用盐翻炒均匀，装盘前撒上提早切好的香菜翻炒下就能够出锅了。
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烹饪小技巧： 1、超市买来的速冻羊肉卷很薄，我们在炒制过程中很容易熟透，所以我们翻炒的时候要一气呵成。不然羊肉炒老了影响口感。 2、洋葱本身就属于易熟食材，我们在翻炒过程中看到变软就开始下入羊肉最好，炒出来带着清甜味道，口感会更棒。 3、有些朋友炒羊肉的时候不喜欢放香菜，最后出锅的时候我们可以依据个人习惯挑选或者增加放香葱还是香菜。这样一道美味的菜肴就做好了，看上去是不是很简单的呀?如果你也喜欢这道菜可以在家里试一下，味道非常不错哦!
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