一秒入冬
秋裤、羽绒服都已经穿上了
天天在外冻成狗
回家就特别想喝上一碗热乎乎的汤
今天分享大家一个我试了很多次
味道非常棒的
牛杂汤
牛杂在超市和菜市场
都不是很好买
大家可以直接在某宝搜牛杂
有袋装处理好的
我不喜欢吃牛心、牛肺
选的是牛肚、牛肠、牛肉筋、牛脸肉和牛腩
我一般做一锅吃不完的话
都会分装到食物袋里
然后放冰箱冷冻
想吃的时候
拿出来化冻
然后再加热了就好
非常的方便
文章插图
港式牛杂-食材-
牛杂1千克 / 白萝卜1根
生姜80克 / 大葱100克
洋葱1个 / 大蒜1颗
八角1粒 / 草果1粒
甘草5克 / 香叶3片
香叶3片 / 花椒5克
干辣椒10克 / 白胡椒20克
【 终于|吃了40多斤的牛杂，终于做出这一碗最好吃的港式牛杂】老抽10克 / 生抽30克
蚕豆酱20克 / 韩式大酱20克
蚝油20克 / 番茄酱20克
鸡精适量 / 盐适量
辣椒酱适量
-步骤-
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▲萝卜削皮，皮削到萝卜的肉看起来晶莹剔透的时候
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▲削好皮的萝卜切滚刀块
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▲生姜切块
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▲大葱切长段
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▲洋葱对半切开，分四份
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▲牛杂冷水下锅
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▲大火煮开撇掉浮沫
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▲牛杂煮5-10分钟后捞出，冲洗干净
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▲热锅放入适量的油
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▲放入牛杂炒干表面的水分
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▲放入蚕豆酱、番茄酱、韩式大酱和蚝油翻炒上色、入味
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▲放入大半锅水，大火煮开
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▲纱布袋里放入大蒜、洋葱、生姜和大葱
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▲纱布袋中再放入八角、草果、香叶、花椒、白胡椒和干辣椒
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▲水开后放入纱布袋和白萝卜
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▲放入生抽、鸡精和盐调味
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