大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食导语：老妈用30年的老方法腌萝卜，不用水不用油，脆爽开胃，2天就能吃天气一天比一天冷了，我们这边的温度从原来的30多度下降到现在的十多度，这个时候的萝卜正是脆的时候，也正是便宜的时候。每年的这个时候正是萝卜大量上市的时候，我们这边的萝卜是5毛钱一斤，所以每次我总会趁着萝卜便宜的时候一次性买上一些，除了将它做成馅料之外再就是将它腌起来，腌起来的萝卜条香辣开胃，清脆可口，非常好吃。今天我就来跟大家分享腌萝卜的做法，秋天，遇到此菜别放过，5毛钱一斤，腌起来开胃又爽口，别不懂吃。
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腌萝卜的方法是很多的，方法不同腌出来的萝卜的口感也是不同的，下面我就来跟大家分享一道腌萝卜最简单的方法，不用水不用油，脆爽开胃，2天就能吃。这么多年我家一直是用这种方法来腌萝卜的，一次腌上一罐子，可以吃很长一段时间，早餐或者晚餐的时候来上哟盘非常的下饭。接下来我就将这道腌萝卜的详细制作方法分享给大家，老妈用30年的老方法腌萝卜，不用水不用油，脆爽开胃，2天就能吃。【食材】：萝卜，食用盐，八角，花椒，白砂糖，姜片，小米辣，大蒜，生抽，香醋，小米辣等【具体做法】第一步：准备5斤萝卜用清水清洗干净，然后控干水分，放在案板上切掉头部和尾部，先将萝卜切成厚片再切成粗条，装在一个大一点的盆中，在里面加入40克食用盐，用手抓拌均匀，抓拌均匀之后腌制5-6个小时左右。
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第二步：5个小时之后将腌制好的萝卜条倒在一个纱布里，用纱布包起来，然后攥干里面的水分，取一个盆，在上面放上一个篦子，将萝卜条放在上面，再在萝卜条的上面压一盆水，将萝卜条的水分充分压出来，大约压8-10小时左右。第三步：将压好的萝卜条放在一个透气的工具上面铺开，稍微晾干表面的水分。
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第四步：在锅中倒入2大碗生抽，半碗香醋，3-5粒八角，一小把花椒，60克的白砂糖，开中火将料汁烧开，烧开之后关火放凉备用。
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第五步：接下来切点配料，准备一头大蒜去皮之后切成蒜片，一块生姜切成姜片，一小把小米辣切成圈，全部处理好之后放在碗中备用。
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第六步：将晾干的萝卜条装在一个大一点的盆中，加入刚才准备好的姜片蒜片和小米辣，再倒入刚才调好的料汁，用手抓拌均匀。
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第七步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将腌制好的萝卜条装进一个无水无油的罐子里，将剩下的料汁也倒进来，盖上盖子密封起来，2天以后就可以取出来吃了，开胃又下饭的腌萝卜条就做好了。
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老妈用30年的老方法腌萝卜，不用水不用油，脆爽开胃，2天就能吃，这就是我带给大家的腌萝卜的方法，用这种方法腌出来的萝卜清脆又可口，非常的开胃下饭，大家也是这样腌萝卜的吗？喜欢吃萝卜的朋友可以照着这个方法做一下，秋天，遇到此菜别放过，5毛钱一斤，腌起来开胃又爽口，别不懂吃。欢迎关注百家号安伦美食屋，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是感觉有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定。谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
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