简单好吃的冬至之猪肉大葱饺子，秒变大厨
文章插图
快要过冬至了 ， 吃饺子喽！猪肉大葱馅 。 文末小贴士 ， 一定要记得哦！
By 二人厨
用料
- 面 适量
- 猪肉 300克
- 大葱 3根
- 姜 3片
- 花生油 克
- 盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ，适量
- 生抽 适量
文章插图1、先和面 ， 面团软硬适中就可以 ， 醒发半小时 。
文章插图2、将猪肉切丁 ， 手工剁成肉馅 ， 少量多次往里打入生抽和水 ， 顺着一个方向搅拌 ， 肉馅慢慢上劲 ， 柔润 。 加调味料 ， 最后放入大葱末 （此处敲重点：记得一定要把肉馅调好 ， 最后加大葱末 ， 而且要轻轻上下翻拌 ， 不然大葱放的早了 ， 搅拌过度 ， 容易产生臭葱味）
文章插图3、面团搓成长条 ， 切成小剂子
文章插图4、擀皮 ， 中间稍微厚一些 ， 待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦 。
文章插图5、看看我们的猪肉大葱馅 ， 柔润饱满 ，
文章插图6、先将两边捏一下
文章插图【简单好吃的冬至之猪肉大葱饺子，秒变大厨】7、再用虎口处挤一下 ， 大肚子就出来了 ， 轻轻松松包入大肉馅
文章插图8、大肚子
文章插图9、案板上撒干面粉防粘 ， 依次摆好饺子 。
文章插图10、下饺子 ， 开水下锅 ， 锅里放点盐 ， 水开后点两次水 ， 看饺子都鼓起来 ， 飘起来 ， 就可以捞出来啦！
小贴士记得一定要把肉馅绞好 ， 打好生抽水 ， 调好味 ， 最后加大葱末 ， 而且要轻轻上下翻拌！！！！这样葱香味比较好 。有些伙伴把大葱和肉馅一起绞 ， 就会导致搅拌过度 ， 大葱容易产生臭葱味 。总而言之 ， 大葱不要多搅拌！！！
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