现在我们的生活水平提高了，所以说肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且在日常生活当中肉食的烹饪方式也是非常多的，比如说炒肉、炖肉，红烧肉，酱肉等等，都是非常美味而且也非常受大众欢迎的，今天小编跟大家分享的是红烧肉。相信在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃红烧肉吧，红烧肉肥而不腻而且非常受大众的欢迎。
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做红烧肉，到底先放糖还是先放盐？好多人放错了，难怪口感差！
一般来说好多人通常喜欢自己在家做红烧肉，但是好多人却表示自己做出来的红烧肉远远不如饭店里的好吃，而且颜色也不漂亮，这到底是什么原因呢？在做红烧肉的时候到底应该是先放糖还是先发言呢？今天小编就来跟大家分享一下。
日常生活当中好多人在做菜的时候并不讲究，所以说关于这种先放盐还是先放糖的问题一点都不关注，其实这一步还是非常关键的，这关系着做出来的红烧肉口感好不好吃的问题，而且这一步也是至关重要的一个步骤，其实最正确的方式应该是先放糖，最后放盐，因为糖是比较难融化的，所以说我们需要先将糖放进去，然后炒出漂亮的糖色之后，才能够让肉更好的上色。
【 做出来的红烧肉|做红烧肉，到底先放糖还是先放盐？好多人放错了，难怪口感差】
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在做红烧肉的时候，如果先放盐的话，那么做出来的红烧肉往往就会不鲜嫩了，而且肉还会发柴发老，因为放入盐之后就会稀释出肉当中的水分，从而导致肉出现脱水的现象，所以做出来的红烧肉一点都不好吃。
而且我们在做红烧肉的时候，肉的选择也是非常关键的，最好是选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的红烧肉才会肥而不腻，更加好吃，如果是瘦肉太多的话，那么往往做出来的红烧肉就会发财，但是如果肥肉太多的话反而就会太过于肥腻了。
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这样选好肉之后回家清洗干净，然后先将肉放在碗中腌制一会儿，这样可以使肉更加入味，然后就是炒糖色炒糖色的时候我们先要将冰糖放在锅中一直炒至常出现深棕色，然后冒泡之后就可以放入腌制好的五花肉，这样使肉均匀的上色之后然后放入适量的水，大火煮开之后转成小火，一直煮至汤汁粘稠变少，最后大火收汁就可以了。
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