现在已经进入腊月一段时间，每个季节都有每个季节应该吃的蔬菜，在腊月里有什么蔬菜是必吃的呢？它就是韭黄，只有每年冬季的时候才有。
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韭黄的价格也不便宜，要几十块钱一斤，在腊月里不吃这蔬菜就可惜了。烹饪成菜肴之后，健康营养又美味，可比肉要好吃多了，现在不吃就可惜了，下面给大家介绍一道木耳韭黄的制作方法。【木耳炒韭黄的烹饪方法】食材：木耳，韭黄，青椒，蚝油，盐。烹饪方法：
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第一步，这里用的木耳是干木耳，所以需要提前泡发，大家有时间的话，可以用冷水泡发木耳，这样泡好的木耳有韧性不容易碎，但是需要泡几个小时，时间紧的话可以用热水泡，只需要10分钟即可，但这样泡好的木耳容易碎。
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第二步，韭黄用清水冲洗干净，然后切段，木耳用清水洗几遍洗去杂质，然后沥干水分，撕成小朵，青椒清洗干净之后切成斜刀块，全部放碗中备用。第三步，起锅烧油，油热之后，先将青椒下入炒锅中翻炒，炒至青椒变软之后，再将黑木耳、韭黄放进去翻炒。在炒菜的时候，菜的放入顺序也有讲究的，一般都是先将青椒下进去，因为青椒烹饪时间短了的话不容易熟，吃起来就会非常辣。
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第四步，全部翻炒均匀变软之后，往锅中加入蚝油、盐调味，炒至微微出汤汁后，即可盛出装盘备用。烹饪小贴士1、韭黄就是韭菜，是通过土培、遮光培育出来的黄化蔬菜，和韭菜是同一品种，但是颜色不一样，一般的韭菜是绿色的，韭黄是黄色的，它的嫩叶是可以食用的，营养丰富，还有一定的食疗功效，因此广受大众欢迎。2、炒韭黄的时候也有讲究，不可以将头和尾一起放入锅中翻炒，一般韭黄头比较厚实，汁水多不容易炒熟，所以应该先将韭黄头下锅炒一下，再把韭黄尾放进去炒软，最后再加入调料调味，这样炒好的韭黄不容易夹生，也不容易过老。各位亲爱的读者朋友们，到了腊月，大家不吃这个菜就可惜了，如果还知道有韭黄的其他烹饪方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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