孩子早上就爱吃这饼，鸡肉紫甘蓝，香滑软嫩风味独特，外酥里又软
孩子早上就爱吃这饼 ， 鸡肉紫甘蓝 ， 香滑软嫩风味独特 ， 外酥里又软
现在孩子们早上都喜欢吃学校外卖的一种鸡肉饼 ， 那天我一尝 ， 确实很好吃 。 但是外面用料还是不太放心 ， 想一想这种饼也不难做 ， 在家还真让我做出来了 ， 还加入了甘蓝 ， 荤素搭配营养更好 。 这自己家做的比外面放心多了 。
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【菜品名称】：紫甘蓝鸡肉饼
【所需食材】：洋葱半个 ， 香菜几根 ， 鸡胸肉一块 ， 紫甘蓝200g ， 蚝油一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 花椒粉一勺 ， 盐适量 ， 料酒一勺 ， 油适量 ， 面皮（手抓饼）（中筋面粉00g ， 酵母3g ， 清水适量）
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有的食材 ， 鸡胸肉也可以换成鸡腿肉 ， 那样味道会更好 ， 更滑嫩 。 但是鸡腿肉去骨的时候实在是不适合新手 ， 所以我们就选择鸡胸肉吧 。 这里面还可以加入半根洋葱 ， 口感味道会更好一点 。
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1、紫甘蓝清洗干净 ， 然后搅拌均匀之后加入适量的盐 ， 腌制出水 ， 如果家里面有柠檬的话还可以加入适量的柠檬汁 ， 这样味道会更好 。
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2、准备葱蒜切好 ， 香菜也清洗好切成碎末 。
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3、鸡胸肉撕掉表面的一层筋膜 ， 清洗干净之后切成肉泥 ， 如果家里面有一个料理机那就会轻松很多 。 鸡胸肉里面加入料酒一勺去腥 。
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4、生抽酱油一勺上色提味 ， 增香 。
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5、蚝油一勺提鲜 。
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6、然后我们把所有调料都混合均匀之后腌制半小时备用 ， 让鸡肉充分入味 。
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7、把紫甘蓝里面的水攥干 ， 然后加入到鸡肉馅的盆里面 ， 刚刚准备好葱蒜和香菜碎也加入到盆里面 。 加入熟油一勺 ， 这勺油最好是用花椒榨出来的油 。
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8、加入适量的盐进项调味 ， 加入胡椒粉一勺提味增香 。
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9、最后向着一个方向搅拌均匀之后就可以了 。
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10、然后是面皮部分 ， 这个面皮是可以用手抓饼来代替的 ， 这样更简单方便 。 但要是自己做的话就是面粉和酵母混合在一起 ， 然后加入多次少量的加入水 ， 面粉会先变成面絮 ， 然后揉成一个光滑的面团 ， 放在相对温软的地方 ， 发酵到两倍大就可以了 ， 切开擀成薄皮 。
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12、把肉馅填在面皮里面 ， 然后上面捏上封口 ， 封口向上的话能看见小褶皱 ， 用蒸的就是包子 ， 如果收口向下面 ， 并且用烙的就是饼 。 看自己喜欢哪个 。
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