烧鸡公
文章插图
用料
主料公鸡肉750克干香菇20克
辅料干红辣椒7个大蒜15克郫县豆瓣酱10克6月香豆瓣酱10克生姜6克食盐2克食用油20毫升
做法
1.鸡公半只，清除杂毛，洗净。
2.各式配料。
3.鸡剁成小块。鸡油挑一边，切小块。
4.干香菇入上碗中，入水浸泡。泡发香茹的水留着备用。
5.大蒜剥皮，干红辣椒去蒂，老姜切小块。
6.热锅凉油，下鸡油，干红辣椒，老姜，6月香豆瓣酱和郫县豆瓣酱。
7.小火翻炒，出香味。
8.入剁块的鸡公肉翻炒
9.炒到鸡皮打卷。
10.倒入刚才浸泡香茹的水和适量凉开水。
11.大火烧开后转中火，烧十分钟，加入泡发好的香菇。
12.再烧10分钟，汤汁半干时入蒜米。
大蒜烧鱿鱼
文章插图
用料
主料干鱿鱼140克大蒜55克青椒2个红椒1个
辅料干辣椒4个生姜5克生抽酱油15毫升精盐2克鸡粉1克食用油25毫升
做法
1.各式食材准备。
2.泡发好的鱿鱼，撕到黑膜后下锅煮约7成熟。
3.放晾后切条备用。
4.大蒜去皮切部头部，青红椒切小段，生姜切丝。
5.热锅凉油，下大蒜小火翻炒。
6.炒至表皮略焦黄时盛出备用。
7.炸香大蒜的油留锅中，下姜丝，干红椒煸炒。
8.下鱿鱼翻炒。
9.淋入生抽。
10.炒出香味。
11.加入适量热水，焖煮5分钟。
12.下青红椒翻炒。
13.加盐调味。
14.加入之前炸香的大蒜翻炒。
15.加入鸡粉调味。
16.翻炒均匀后出锅即可。
儿菜炒五花腊肉
文章插图
用料
主料儿菜400克腊肉200克小米椒4个
辅料生姜5克生抽酱油15食用油15毫升精盐2克鸡粉1克
做法
1.择除老叶，洗净的儿菜，小米椒。
2.洗净的五花腊肉。
3.腊肉切薄片，小米椒，生姜切碎。
4.儿菜切片。
5.锅烧热，加入食用油，下腊肉煸炒。
6.炒到腊肉部位变透明，出油汁。
7.加入小米椒，生姜碎。
8.翻炒出香味。
9.下儿菜。
10.翻炒约3分钟。
11.淋入生抽后焖煮3分钟。
12.加盐。
13.加鸡粉调味。
14.翻炒均匀后出锅即可。
芦笋炒牛肉
文章插图
用料
主料芦笋200克牛肉160克
辅料生姜3克黑胡椒2克鸡粉1克玉米淀粉3克盐巴2克生抽酱油10毫升食用油30毫升
做法
1.各式食材准备。
2.牛肉切粗丝，加入鸡粉和现磨黑胡椒，用手抓匀。
3.加少许清水用手抓匀后，再加入玉米淀粉。
4.再次抓匀后加入食用油，拌匀后腌制15分钟。
5.芦笋削除老茎，斜切厚片，生姜切丝备用。
6.坐锅烧水，水开后加少许盐和油，下芦笋焯水。变色后捞出备用。
7.另起锅，热锅凉油，下姜丝煸炒。
8.腌好的肉丝下锅。
9.滑炒断生后盛出。
10.另起一油锅，下焯水的芦笋。
11.快速翻炒后下肉丝。
12.加盐调味。
13.加生抽提鲜。
【 干红辣椒|下酒下饭都非常不错的家常菜，荤素搭配，爽口又开胃，真是百吃不厌！】14.快速翻炒后出锅即可。
推荐阅读
![[晨财经]两大信号暗示拐点将近，历史性刺激如何影响A股走势？](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200405/20200405142630880907a_t.jpeg)
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 媳妇拿手的几道下酒下饭菜，营养丰富又美味，孩子多吃两碗饭
- 用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱
- 美食优选：干锅香辣鸡翅，辣椒炒腊肠，洋葱爆猪肚，糯米丸子的做法
- 美食推荐：虎皮辣椒，菠萝咕咾肉，披萨蛋饼，豉椒煸菜梗的做法
- 我男朋友最喜欢的下酒菜比牛肉便宜，比猪肉更有营养
- 全家人都爱吃这菜,10分钟就出锅,百吃不厌,下酒又下饭香极了
- 辣椒油也就是红油，俗称油泼辣子，怎么做才能色艳而味香？
- 猪肺经典好吃的做法，香辣入味，下酒又下饭，比红烧肉还过瘾
- 豆花牛肉，手工制作川味刀口辣椒后，做出简单粗暴的鲜香麻辣