【 蛋糕|家里有红薯和面粉，就能做发糕，比蛋糕简单好吃，新手一次就成功】导语：红薯又出新吃法，不用电饭煲不用烤箱，比蛋糕还香，做法太简单了！
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天冷了，我家迷上了吃红薯，隔三差五便会做一次，有时切成片蒸着吃，有时放到烤箱里烤着吃，还有时炒着吃，红薯营养又美味，不管怎么做都好吃！
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昨天我又用它做了个新吃法，做好后发了个朋友圈，好友们纷纷点赞，还有好多网友问我怎么做的，有的网友还问这是用电饭煲做的蛋糕吧？哈哈，我给它起了个名字叫“红薯发糕”，做法特别简单，既不用电饭煲也不用烤箱，简单蒸一蒸就能上桌，比蛋糕还要香呢！一起看看我是怎么做的吧：
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【红薯发糕家常做法】：
主要食材：红薯两根 牛奶一包 白糖2勺 酵母3克
1.先将红薯削皮后清洗干净，然后切成薄片放入盘中，再放入蒸锅中，大火将锅烧开后再蒸15分钟左右，将红薯片蒸熟。
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2.红薯片蒸至用筷子一扎就透即可，将红薯片晾至微热时再倒入料理机中，然后加入1包牛奶、2勺白糖、3克酵母，将红薯打成细腻的红薯泥。
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红薯蒸熟后不要立即和酵母放到一起打泥，因为红薯太热会使酵母粉失去活性，无法起到发面的作用。
另外，加入两勺白糖，不仅能增加香甜的口感，还能够促进酵母的发酵，缩短发酵时间。
3.打好的红薯泥倒入到面粉中（面粉和红薯泥的比例为1:1），全部倒入后再用筷子顺着一个方向搅拌，这一步一定要充分搅匀，所以要多搅拌一会儿，我大约搅拌了5分钟，搅匀后再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
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如果打算做了早餐吃，就可以提前一晚上调好面，然后放到冰箱的保鲜室里冷藏发酵，第二天早晨做正合适。
4.面发好后，用筷子或者铲子搅拌几下排排气，搅时不要顺着一个方向搅，一个方向搅容易将面团搅上劲，做出来的面食不松软不好吃。
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我们再准备一个蛋糕模具，在底部均匀地刷上一层油（防止粘连，做好后易脱模），然后将排好气的面糊倒入到模具中，再用铲子将其摊平（摊时如果粘铲子，在铲子上抹一点油就不会粘了），最后在上面均匀地撒一层白芝麻和枸杞，盖上保鲜膜二次发酵10分钟。
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5.十分钟后，将红薯发糕胚放到蒸锅中，盖上锅盖大火烧开后再继续蒸30分钟左右，时间根据自己蒸的发糕厚度适当增减。
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6.时间到了后关火再继续焖3~5分钟，然后取出红薯发糕脱掉模具，像切蛋糕一样切成自己喜欢吃的形状就可以了。
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红薯发糕这样做暄软又香甜，家里有红薯和面粉，不用电饭煲和烤箱，就能做发糕，比蛋糕简单好吃，新手一次就成功，家里如果不缺红薯和面粉你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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