澎湃好物 |百元抢7件好刀，砍骨锋利，切肉不粘好利落( 二 )
剁猪肉馅 ， 不需再用手把粘在刀面上的肉刮下来 ， 省时省力 。
文章插图
切黄瓜片、土豆丝 ， 不粘刀背 ， 快而利落 。
文章插图
我还算了一下 ， 平时得弄半小时的切配 ， 现在10分钟搞定 ， 节省了好多切菜时间 。
这得好好夸夸刀的“黑波纹”造型了 。
普通的平刀面 ， 刀和食物贴得紧紧的 ， 自然会粘刀 。
而波纹刀面 ， 刀和食物之间 ， 还有一道道凹凸不平的槽 ， 等于把空气也切了进去 ， 贴得不紧密 ， 也就不易粘刀 。
文章插图
就连刀的黑色 ， 也是一种BO黑色氧化的不粘技术呢 。 类似平底锅的不粘涂层功能 ， 让刀双面不粘 ， 切菜利落 。
文章插图
文章插图
水果刀：利落不飙汁
这把迷你小刀 ， 切番茄、柠檬、橙子等蔬果很在行 。
用刀尖破掉表皮 ， 然后利索下刀 ， 刀碰到砧板时 ， 番茄几乎没怎么流汁 ， 一气呵成 。
不会挤压飙汁 ， 靠刀锋的快 ， 连汁水都不会浪费 。
文章插图
文章插图
面包刀：冻肉轻松切
还有一把我们很少见的面包刀 。
像把锯齿 ， 连刀刃都是波浪状的 。 老外很喜欢用来切面包 ， 切口整齐漂亮 ， 还不易掉屑 。
文章插图
文章插图
厨用剪刀：剔骨好帮手
要剔鸡腿骨、鸡翅骨、剪猪肠猪肚、开虾背时 ， 悄悄告诉你 ， 用剪刀比用刀更顺手 。
这把厨用剪就很合我心意 ， 比普通剪刀更大更厚实 ， 鸡腿的筋、厚厚的猪肚 ， “咔擦”一下就断 ， 做菜快多了 。
文章插图
忙起来的时候 ， 西兰花、葱花、香菜 ， 朝着锅里剪几下 ， 连砧板都不用拿了 。
文章插图
文章插图
削皮刀：又快又薄
平日削胡萝卜皮、土豆皮、苹果皮 ， 就派削皮刀上场 。
刀片距离适中 ， 上手很轻便 ， 削皮不削肉 ， 削得又快又薄又爽 。
文章插图
文章插图
用久我还发现 ， 这套刀还蛮耐用的 ， 不用磨也依然锋利 ， 原来是跟材质大有关系：
刀面是30Cr13的精制不锈钢材 ， 硬度高达54 ， 加上德国技术手工开刃；
文章插图
和硬度只有50的普通刀 ， 削纸一比 ， 它顺滑入水的刀痕 ， 锋利程度一目了然 。
推荐阅读
- 四口之家的午餐不足百元，年关将至，会做饭才能更省钱
- 这种“油果子”, 烂在地上的也有人要, 碾压打磨, 成品上百元一斤
- 吃完柚子皮别再扔掉了，放进厨房有妙用，一年能省几百元
- 澎湃好物 | 煎锅+炒锅+汤锅+蒸笼都是它！小巧不易粘，做菜太轻松
- 甬上好物——大海的馈赠
- 百元一斤的鳜鱼最肥美！余杭三白潭水库冬捕开始，“浪里白条”显身手
- 发酵|冬至必吃好物！不揉面、不发酵，就能做出人间美味
- 收购价|3年才成熟卖百元1斤，如今收购价却不足10元，农户不想摘了
- 日常|平价日常冬日好物，好用到起飞，每一个都能暖过男朋友！
- 上头|盘点那些不能错过的秋冬平价好物，暖到“上头”还便宜！