经典美味的十四道美食，既便宜又好吃，让家人吃的津津有味！( 二 )
3. 蒸锅加水烧开 ， 盘子垫上葱段、姜片 ， 放鱼头上锅加盖用大火蒸 ， 蒸至5分钟时 ， 开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水 ， 铺上剁椒和炸过姜、蒜末 ， 盖锅大火再蒸15分钟 。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花 ， 烧一些热油 ， 往上一浇就可以上桌了 。
蒜香鸡块
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食材准备：鸡腿肉、鸡蛋、青红椒、生姜、大蒜、料酒、黑胡椒、生抽、食盐、食用油
蒜香鸡的具体步骤：
1、鸡腿去掉骨头 ， 打十字花刀 ， 让鸡肉易熟易入味 ， 最后切成条状 ， 青红椒、生姜切成小块 ， 大蒜剁成蒜末 ， 大蒜是主要调料 ， 一定要多剁一些 ， 装入盘中备用；
2、鸡腿肉的腌制 ， 往碗中倒入适量的食盐、黑胡椒、2勺生抽和1勺食用油 ， 搅拌均匀后再加入大蒜、姜块 ， 再次搅拌均匀腌制1个小时 ， 腌足1小时后 ， 加入5勺淀粉和1个鸡蛋并搅拌均匀；
3、锅烧干 ， 放宽油 ， 油温6成热的时候加入腌制好的鸡肉块 ， 中火炸至鸡肉表面金黄 ， 外酥里嫩为止 ， 捞出备用；
4、另起锅烧油 ， 油烧热后倒入青红椒和蒜块 ， 不断翻炒将其炒软后倒入鸡块 ， 翻炒几下均匀后加入少许食盐 ， 再继续翻炒入味后就可以捞出装盘食用了 。
尖椒鸡丁
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食材：鸡肉脯、尖椒、精盐、鸡精、淀粉、料酒、糖、醋、蚝油、红辣椒干
操作步骤
1、大鸡腿洗净 ， 用刀去除鸡皮 ， 剔下鸡肉 ， 切成丁 。
2、把切好的鸡肉放入碗中 ， 接下来我们就调味 ， 向碗中加入料酒和蚝油 ， 抓匀 ， 加入淀粉 ， 一定要充分接触 ， 抓匀 。 然后腌制一会 。
3、把尖椒放在水龙头下冲洗干净 ， 切成条状即可 。
4、起锅烧油 ， 下入葱姜末和鸡腿肉 。 翻炒至七成熟 ， 加入尖椒
5、翻炒 ， 加少许水 ， 翻炒均匀 ， 加入盐、鸡精 。
6、装盘出锅 ， 一道美味就诞生啦！
蒜香鸭块
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材料：光鸭、大蒜、油、醋、生抽、料酒、白糖、红辣椒
做法：
1、在油热后下蒜碎 ， 煸炒出香后下鸭块 ， 小火煸炒约5分钟 ， 直至鸭块表层微微焦黄 ， 鸭油渗出；
2、加入干辣椒略炒出味 ， 滤掉煸出的鸭油 ， 加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒 ， 随后加温水 ， 沸腾后盖上锅盖 ， 转小火焖烧；
3、大约15至20分钟后 ， 打开锅盖收汤汁 ， 加盐味精 ， 撒上葱花即可 。
油菜豆腐炖酥肉
准备材料 ：油菜 ， 豆腐 ， 酥肉 ， 葱 ， 姜 ， 花生油 ， 生抽 ， 盐 ， 五香粉
具体做法：油菜去根部和外面的老叶清洗干净切成段；豆腐控干水分切成块；酥肉切成块；锅中倒入油 ， 把豆腐块放入煎至两面金黄后捞出；锅中底油 ， 把葱姜放入爆香；倒入油菜翻炒 ， 再倒入生抽和五香粉炒匀；倒入酥肉翻炒变软 ， 再把豆腐块倒入 ， 加盐调味即可出锅 。
土豆片炒洋葱
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材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮 ， 切片 ， 洋葱洗净去掉外皮 ， 切片备用 ， 五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油 ， 油热以后先放五花肉爆炒 ， 等肥肉炒出油后放入土豆炒 ， 等颜色变黄以后放入洋 ， 继续炒 ， 炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽 ， 料酒 ， 等土豆着色后放入一小勺生抽 ， 加水没过土豆加锅盖煮 ， 水快烧干时 ， 用铲子锉锉看熟了没有 ， 熟了以后加盐 ， 鸡精 ， 盛起装盘
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