文章插图
8、整个烙饼的过程大概10分钟左右 。 表面发黄以后要勤翻面 ， 使饼两面烙黄 ， 中间熟透 ， 做好的发面饼胚圆圆鼓鼓的 ， 很是蓬松喜人 。 如果遇到温度不均上色不好的情况 ， 可以手动换换饼胚的位置 ， 尽量让它上色均匀；做好的饼胚 ， 放到盘子里备用即可；
文章插图
9、再来看制作胡萝卜肉饼的过程 。 在烙饼的同时 ， 我把肉洗净去皮切成小块 ， 胡萝卜去皮切成小块；
10、把100g胡萝卜块和370g猪肉块放到绞肉机里 ， 十秒过后 ， 肉块和胡萝卜块被绞成了肉泥 ， 取出绞肉刀头 ， 放上生抽酱油、盐、鸡粉、白糖、玉米淀粉 ， 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
11、再放上一个鸡蛋 ， 继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀 ， 一定要快速搅拌 ， 让肉馅上劲发粘稠；还可以带着一次性厨房手套去抓肉馅 ， 会更快一点；
文章插图
12、做好肉馅取出一块 ， 揉圆后拍扁成饼 ， 大小跟盘子的大小差不多就可以了；重量我没有称 ， 配方里的份量能做六到七个肉饼；
文章插图
13、料理锅继续加热 ， 还是二档 ， 六圆盘里刷一层薄油 ， 把肉饼放进去 ， 我这里做了三个肉饼 ， 另三个格每个里面敲了一个鸡蛋 ， 鸡蛋上需要撒点盐 ， 这样家人可以根据自己的喜好选择吃肉饼还是吃鸡蛋 ， 或者都吃；
文章插图
14、把鸡蛋和肉饼翻面 ， 全部煎熟即可出锅 ， 和之前烙熟的饼胚一起就可以用来制作中式汉堡了 。
文章插图
15、把发面饼从中间分开成两片 ， 其中一片上挤上番茄酱 ， 摆上一片绿色的生菜叶子 ， 再放一个胡萝卜肉饼或鸡蛋 ， 挤上番茄酱 ， 最后把另一片发面饼盖在上面 ， 不用烤也不用蒸的中式汉堡就制作好了 ， 我制作了煎蛋版的和胡萝卜肉饼版的 ， 喜欢吃哪个就自己拿吧！
文章插图
这样的早餐是不是很营养很健康呢 ， 从饼胚到肉饼都是自己制作的 ， 肉饼鲜嫩多汁 ， 饼胚香软可口 ， 早上来一个 ， 简直太满足了 ， 我能说比K记和M记的要好吃多了吗！又营养健康 。 又干净卫生 ， 以后我还是自己多做做这样的早餐吧！如果您也喜欢 ， 不妨动手来试试 ， 没有料理锅或这个形状盘子的小伙伴不用着急 ， 用平底锅一样可以制作饼胚和肉饼 ， 所以喜欢就试试吧！
【制作小贴士】▲制作这个中式汉堡饼的面团必须柔软 ， 所以我用了面包面团的配方 ， 液体含量高 ， 需要多揉 ， 牛奶可以预留30g左右 ， 在揉的过程中少量多次的添加；如果手工揉面不太熟练 ， 可以使用面包机或厨师机辅助揉面；
▲揉好的面团要能拉成薄一点的膜状 ， 这样做出来的饼的口感才会更柔软；
▲肉馅一定要绞的特别细腻 ， 可以做纯肉的 ， 但给孩子吃我还是建议增加一些蔬菜 ， 制作成不同口味的蔬菜肉饼 ， 更营养健康；
▲拌肉馅可以根据自己的口味放调味料 ， 玉米淀粉一小勺就足够了 ， 可以让肉馅更软嫩 。 根据肉馅的吸水度还可以适当放一些凉白开水一起搅拌 ， 如果生抽酱油味道不是很咸 ， 也可以多放点生抽酱油 ， 提鲜增味 ， 还能补充肉馅的水份；
推荐阅读
- 三九寒天，最该吃这早餐，香甜软糯，满满都是料，气色红润过冬天
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 快手早餐，美丽格子华夫饼，简单易做，全家都爱吃
- 《Tinrry+》超级火的蒜香奶酪包，每一步骤超详细
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼，做法简单不费劲，味道也是不一般
- 这样做出的蔬菜鸡蛋早餐饼既营养又美味，几分钟就能搞定早餐
- 挑战30天早餐不重样，第一天，暖暖的杂蔬瘦肉汤跟寒潮更配哦！
- 豆角新吃法，无水无油，简单好吃不怕胖，一口一个早餐吃太美味了
- 海底捞市值突破3千亿！最大赢家不是张勇，而是这个“打工妹”
- 这个烧饼我都不敢经常做，不用发面、不用醒面，锅里烙一烙，连吃三个不过瘾！