其次，选菜的时候，尽量要选浅黄芯或者黄芯，不选白芯的。
鸡蛋：选摇起来没有声音的
选鸡蛋有个三步法：
选鸡蛋技巧
一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
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此外，对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购。
土豆：选整体大小均匀
学会挑土豆很重要。质量好的土豆富含膳食纤维，味甘鲜美，粗糙的土豆吃起来味道都不对。
首先，挑形状。过头小，整体大小不均匀的不要。尽量选圆的土豆，因为比扁的土豆更好削，能省很多工夫。
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最后，看表面。有坑坑洼洼虫洞的土豆，不要，腐烂，发芽的土豆更不能吃，有淤青，黑斑，甚至发绿的土豆也都不能要！
学会了这些
再也不怕买到不新鲜的菜了！
【 秘诀|菜农从不外说的15个挑菜秘诀，逛菜场心里更有底了】赶快分享给你关心的人吧~
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