冷油热锅，多炒一会儿，炒至亮油。然后，下多多的孜然粉和辣椒面儿！
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炒匀撒盐，出锅装盘~
吃起来就是烤肉的味儿，贼香！每次都会瞬间光盘！新疆人民咋这么聪明！…
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手抓饭！冬天的碳水之神！
原材料只需要米、羊肉、胡萝卜、洋葱。（如果能买到新疆黄萝卜是最好的，没有就用胡萝卜）
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第一步，先把羊肉和胡萝卜洋葱分别过油炒制，不用炒太久。
看起油光光的就行了。
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然后，把掏好的米放进去，再翻炒一下。
这一步是为了吃起更油润。（先把减肥的念头放下！）
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然后，换到炖锅里面。可以用铸铁锅，也可以用电饭煲，区别只是水量的多少。
用铸铁锅的话，水量就放这么多，刚刚腌过，电饭煲就少放点水。
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多放点孜然和盐，这样肉香味才出得来。羊肉搭在上头，盖上盖子。
电饭煲就按煮饭，等它跳了就好了~铸铁锅大概20分钟后揭开看看好了没。
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熟了以后，掀开就是一股油润诱人的甜香~！
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甜咪咪的米饭和油香鲜嫩的羊肉，简直忙不赢地往嘴巴头送。
涨饭啃肉，只有现在吃才没有罪恶感……
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红烧羊肉，当然最好也是用带骨肉的部分啦。这里用的是背排，也就是羔羊的腰脊。
先用冰糖、姜蒜花椒豆瓣过油翻炒，炒香以后加一罐啤酒焖煮。
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转移到炖锅里，再加少许酱油和蚝油、几个小米椒。
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最后加入土豆块，焖上一个小时。
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等到羊肉入味脱骨、土豆软烂的时候，撒一把蒜苗，就可以上桌啦！
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用背排红烧，中间会比较瘦，吃起来有骨头肉的香味。
我最爱的是边上那一圈肥油，特别好吃！汤汁简直不要太下饭。
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家里有烤箱的，可以买法式小切来做西餐厅烤羊排~
最好挑厚实一点的，吃起来更爽。
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盐和花椒粉1:1小伙炒出香味，均匀抹在洗净吸干水分的小羊排上，再抹多多的孜然粉和辣椒粉。
揉匀后食品袋装起，放入冰箱冷藏腌制12-24小时。
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