炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，焦香酥脆不油腻
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天气越来越冷了 ， 种白萝卜和红萝卜都抓紧收货了 ， 防止冬天冻掉 ， 收萝卜的只要大的 ， 小的都在地里不要了 ， 所以街坊婶子大娘和老妈的工作就开始了 ， 老妈骑着三轮车捡了一车的白萝卜和红萝卜 ， 估计我家一冬天都要吃萝卜了 ， 天天炒萝卜我都快吃吐了 。
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【炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，焦香酥脆不油腻】今天跟媳妇回丈母娘家蹭饭 ， 心想终于能改善伙食了 ， 吃一顿好吃的 。 可是到丈母娘家里一看又准备了萝卜 ， 心里一百个不愿意吃 ， 结果丈母娘炸的萝卜丸子 ， 本来不想吃 ， 结果吃了一个停不下来了 ， 萝卜丸子外焦里嫩 ， 一口一个 ， 我连吃了一大碗 。 于是专门请教了丈母娘萝卜丸子的做法 ， 回家再也不吃炒萝卜了 ， 炸丸子吃 。 炸萝卜丸子 ， 用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法 ， 焦香酥脆不油腻
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很多朋友们都说炸萝卜丸子到底应该用淀粉还是面粉？如果放错了 ， 炸出来的丸子不焦脆 ， 而且不好吃又发硬 ， 今天我就将丈母娘炸萝卜丸子的做法分享给大家 ， 趁着萝卜便宜 ， 买点回家炸萝卜丸子 。
【炸萝卜丸子】食材：白萝卜 ， 红萝卜 ， 面粉 ， 葱 ， 姜 ， 香菜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 十三香 ， 花椒粉
第一：将萝卜清洗干净 ， 然后削皮擦成丝 ， 再剁一下 ， 剁碎一些；葱切成葱花 ， 姜切成末 ， 香菜切成末 ， 放入萝卜中搅拌均匀
第二：再在萝卜中打入两个鸡蛋 ， 加入适量的盐 ， 十三香 ， 花椒粉 ， 搅拌均匀备用
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第三：在萝卜馅中分次加入适量的面粉 ， 搅拌均匀 ， 搅拌成稠面糊 ， 可以挤成丸子就可以
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第四：锅中倒入油 ， 油温六成热将面糊挤成丸子放入锅中 ， 小火慢炸 ， 将丸子炸至表面发黄 ， 全部飘起来 ， 然后捞出控油 ， 全部炸好之后 ， 将油温升高 ， 将丸子再复炸一遍 ， 炸至金黄捞出控油就可以了
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炸萝卜丸子时 ， 一般我们用面粉 ， 分次加入适量的面粉 ， 搅拌成稠面糊 ， 可以挤成丸子就可以 ， 这样炸出来的丸子外焦里嫩 ， 非常的好吃；复炸一遍的丸子外表更加的焦脆 ， 一口一个超过瘾 ， 凉了也不硬 。
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