相信很多人都喜欢在早上的时候吃两个包子吧？这样不仅方便快捷，而且包子的营养也不错，可谓一举两得。很多人都喜欢到包子铺去买包子吃，但是也有些人喜欢自己在家里面做包子，这样包子的口味可以根据个人的喜好调整，而且好吃、营养又健康。
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但是大家有没有发现我们自己在家里面包的包子放凉了皮就会变得又厚又硬，一点都不好吃。这是为什么呢？其实这主要还是没有掌握包子的窍门导致的。自己包包子不好吃主要是少了一个步骤，多加一步，包子又鲜又美，一起来看看包子的具体做法吧。第一步：取150毫升的温水，向温水当中倒入大约5克的酵母粉和10克白砂糖，用筷子将它们搅拌到完全融化再倒入3毫升左右白醋。提示：做包子皮的时候加入适量的白醋可以防止包子皮变硬，多加添加白醋的这个步骤，包出的包子就不像平时那样不好吃了，这样包的包子又鲜又美。
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第二步：取大约350克面粉倒入一个干净的盆里面，一边搅拌面粉一边倒入之前混合之后的液体，直到面粉搅拌均匀。第三步：接着取20到30毫升的温水，一边向面粉当中倒入温水一边搅拌面粉，直到面粉被搅拌成絮状为止，用双手将面揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜，再放入到冰箱当中冷藏到发酵。第四步：面团放入冰箱当中大约半个小时左右就会发酵到大约原本2倍的大小，这个时候将面团拿出来放到面板的上面再一次揉成光滑的面团之后揉搓成长条的形状，再接着切成大小均等的剂子形状。
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第五步：用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的包子皮形状，再向包子皮上面加入适量的包子馅，包成包子的形状。第六步：将包好的包子生胚放入到蒸锅当中醒发大约10到15分钟左右，让包子二次发酵。第七步：蒸锅当中加入适量的清水，当水开了之后再一次将包子放入到蒸锅当中蒸12到15分钟之后关上燃气灶，揭开锅盖冷却两三分钟之后就可以将包子取出来吃了。
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以上就是今天为大家介绍的让包子皮不会变硬的小秘诀了，其实关键的步骤在和面的时候多加一个步骤，这个步骤就是和面的时候加入适量的白醋。白醋不但会让包子皮冷却之后变硬，还会加快面团发酵的时间，做出来的包子也会比以前更鲜美。
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