大雪后，这道凉拌菜别错过，5种食材，简单一拌，酸辣爽口又解腻
时间过得真快 ， 一晃大雪节气就过去了 ， 这就意味着正式进入了仲冬时节 ， 天气也是越发寒冷了 ， 饮食上自当以牛羊肉等暖身又补充能量的肉食为主 ， 而且大雪过后更是“进补”的好时节 ， 新鲜肥美的肉更少不了了 。 但是 ， 肉吃多了不仅容易发胖 ， 而且还会感到腻得慌 ， 这个时候要是来点酸辣爽口的凉拌菜 ， 那简直太过瘾了 。
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凉菜的种类很多 ， 有荤有素 ， 一般肉吃了发腻 ， 更适合来点凉拌素菜 ， 各类新鲜爽脆的蔬菜自然少不了 。 圆白菜又称包菜、甘蓝等 ， 抗寒且适应性比较强 ， 四季都有供应 ， 而且圆白菜吃着清甜爽脆 ， 平时搭配一些粉条、五花肉小炒后特别美味 。 不过除了小炒之外 ， 制成凉拌菜 ， 不仅爽脆好吃 ， 而且营养丰富 。
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牛筋面表面有很多气泡 ， 吃起来很有嚼劲 ， 虽吃法多样 ， 但主要还是以凉拌为主 ， 配上自己喜欢的酸辣料汁 ， 一口下去特别带劲 。 胡萝卜清甜爽脆 ， 煮熟后香甜又绵软 ， 营养又高 ， 我家特别喜欢用它来制作凉拌菜 。 洋葱有股辛辣气味 ， 很多人都难以接受 ， 不过凉拌菜中加点很开胃 。 制作凉菜 ， 少了谁 ， 也不能少了爽滑的粉丝 ， 吃口菜 ， 嗦口粉很是过瘾 。 今天就将这5种食材搭配在一起 ， 简单一拌 ， 酸辣爽口 ， 解腻又开胃！
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【圆白菜凉拌牛筋面】食材：圆白菜、牛筋面、粉丝、胡萝卜、洋葱、葱蒜、辣椒粉、辣椒油、盐、十三香、鸡粉、香醋
【大雪后，这道凉拌菜别错过，5种食材，简单一拌，酸辣爽口又解腻】制作步骤：
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1、圆白菜清理干净后对半切块 ， 去掉硬根后切成细丝 ， 胡萝卜处理干净后用擦刀擦成丝 ，洋葱去皮洗净切丝 ， 葱斜着切成丝 ， 蒜剁碎
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2、准备一个稍微大点的盆 ， 放入不烫手的热水 ， 再放入牛筋面浸泡至没有硬心 ， 捞出挤掉多余的水分 ， 粉丝倒入开水将其泡软
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3、锅中烧水 ， 水开之后放入少许的盐和食用油 ， 倒入圆白菜丝焯一下水 ， 烫软后捞出过凉水 ， 挤干水分
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4、准备一个稍微大点的盆 ， 将准备好的圆白菜丝、牛筋面、粉丝、洋葱丝、胡萝卜丝放入 ， 上面再放些蒜末、十三香、鸡粉、辣椒粉
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5、锅中烧油 ， 油烧至冒烟的时候 ， 将其淋在食材上面炝出香味 ， 接着再放入适量的盐、醋和辣椒油 ， 充分的搅拌均匀就可以装盘了
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小提示：
1、圆白菜切丝的时候 ， 切的越细越好 ， 要是喜欢吃口感爽脆的圆白菜 ， 可以将切成丝的圆白菜装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 腌至发软 ， 挤掉多余的十分即可
2、牛筋面浸泡的时候切记不要用开水 ， 除了用温水浸泡之外 ， 可以提前用冷水浸泡 ， 再用温水泡一泡就没有硬心了
3、洋葱有一股独有的辛辣气味 ， 切多了辣眼睛 ， 生吃多了胃里烧得慌 ， 嘴里气味太浓烈了 ， 不喜欢最好不要放
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