田螺山药排骨汤 生津润燥好佳肴
材料：田螺0.5公斤 ， 山药（鲜品）、猪排骨各0.25公斤 ， 胡萝卜1根 ， 玉米1根 ， 红枣3枚 ， 生姜3片 ， 白酒、盐各适量 。
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做法
【田螺山药排骨汤 生津润燥好佳肴】先将田螺用钳子将尾部剪开 ， 冲洗干净后 ， 加入盐 ， 清洁田螺表面的污泥；猪排骨洗净 ， 斩小段 ， 连同田螺一起放进沸水中稍焯 ， 捞出冲净血沫；山药、胡萝卜削皮、洗净 ， 切厚块；玉米洗净 ， 横切为6段；红枣去核；然后把所有食材一起置于砂锅内 ， 加水2500毫升、白酒少许 ， 旺火煮沸后改用文火熬1个半小时 ， 加盐调味 ， 即可 。
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健康提示：本品中,山药善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；胡萝卜长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米功善调中开胃、利湿；搭配清热、利水、止渴、解毒的田螺 ， 以及益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨 ， 佐姜、枣以调和脾胃 。 诸物合烹 ， 既可清热利水、开胃止渴、化痰止咳 ， 又可补脾益肺、益气养血、益肾滋阴、生津润燥 。 适宜于秋燥时节服食（脾胃虚寒者慎服） 。
文字来源：医药星期三
图片来源：网络
编辑：彭海波 朱德珍 曹琤媛
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