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萝卜丸子学会这样做，不油炸不水煮，鲜香劲道，营养又解馋

12月的冬天 ， 天气便逐渐转冷 ， 本地产的时令蔬菜很少 ， 不外乎白菜、土豆和萝卜几种 ， 而这些菜却也是最适合冬天的 。 正如俗话所说：“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， 冬季的萝卜不仅脆嫩多汁 ， 食材也不贵 ， 几乎家家户户都消费得起 ， 而且多食有益健康 。 萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 ， 它含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸 ， 人们喜欢天冷时打火锅以御寒取暖 ， 肉类、海鲜摄入增多 ， 吃些萝卜有助于解腻清热、消食化积 ， 倒是十分实用 。
萝卜丸子学会这样做，不油炸不水煮，鲜香劲道，营养又解馋文章插图
白萝卜的吃法多种多样 ， 好吃又营养 ， 也深受人们的青睐 ， 推荐一个白萝卜的新吃法——蒸白萝卜丸子 ， 传统萝卜丸子大都是炸的 ， 而这个菜只需蒸一蒸即可 ， 老少皆宜 ， 软糯Q弹 ， 营养美味 ， 最重要的不上火 。 这样营养巨好吃的冬日健康美食 ， 喜欢的朋友就跟着试一试 ， 绝对不会失望 。
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【材料】：白萝卜 1根 ， 猪肉 50克 ， 虾皮 15克 ， 香菇 少许 ， 姜葱蒜 适量 ， 蚝油 1勺 ， 食盐 1小勺
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【做法】：1、把白萝卜去皮后刨成细丝 ， 加些盐搅拌均匀 ， 放置十分钟 ， 看到出水就可以了 ， 把杀过水的白萝卜用手或纱布攥出水分；
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2、猪肉绞成肉末 ， 香菇用清水泡软后剁碎备用 ， 虾皮浸泡10分钟 ， 然后挤干水分 ， 剁碎备用；
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3、炒锅里放入少许油 ， 先放入蒜末炒香 ， 然后倒入香菇和虾皮 ， 用小火炒1分钟左右 ， 把香菇和虾皮都炒出香味；
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4、倒入肉末翻炒 ， 翻入蚝油、食盐炒匀 ， 把猪肉炒到断生；
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5、肉末断生后就可以关火了 ， 倒入萝卜丝用筷子搅拌均匀 ， 放入3小勺的玉米淀粉拌匀 ， 放点淀粉才能使所有材料粘合在一起不容易散开；
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抓起一把馅料揉成团 ， 稍微捏紧实 ， 放入蒸锅大火蒸20分钟左右 ， 最后看成品；
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7、用大半碗清水和2汤匙淀粉、2汤匙生抽混合成淀粉水 ， 倒入锅内小火煮开勾芡 ， 最后把芡汁淋在丸子上即可 ， 丸子很柔软入味 ， 一点儿都不油腻 ， 觉得比吃纯肉丸子还香呢 。
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【萝卜丸子学会这样做，不油炸不水煮，鲜香劲道，营养又解馋】【小提示】：
1、丸子里可以添加其他你喜欢的蔬菜 ， 建议添加一些水分含量比较少的 ， 例如香菇、青瓜、莴笋等 。
2、萝卜丝尽量细一点、尽量挤干水分 。
3、面粉不要加多了 。 能捏成型即可 。


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