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豆沙糯米饼，馅料甜而不腻，外层软糯又香脆，做法也简单

大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
糯米饼 ， 对于我来说并不陌生 ， 不过 ， 小时候经常吃到的糯米饼一般是菜馅的 ， 也称为菜粄 。 一般制作甜味的糯米类小吃 ， 一般是以蒸的、或是熟加工的 。 每当农忙结束后 ， 家中没有什么活了 ， 爸爸妈妈也会给我们做一些米粉类小吃 ， 围着灶火旁 ， 吃着家常味美 ， 其乐融融 ， 那是最简单也最平风的幸福 。
豆沙糯米饼，馅料甜而不腻，外层软糯又香脆，做法也简单文章插图
天冷了 ， 就爱吃这饼 ， 不用油炸 ， 馅料甜而不腻 ， 外层软糯又香脆 。 如今 ， 自己当家过日子了 ， 天天也想着做哪些好吃的给孩子尝尝 ， 少量多做 ， 满足胃口 ， 做着也不累 ， 这道小饼简单 ， 不用油炸 ， 煎一煎 ， 馅料甜而不腻 ， 外层软糯又夹带着少许的香脆 ， 刚出锅的糯米饼 ， 热乎乎的 ， 软软糯糯 ， 香甜可口 ， 可饱腹也可补充能量 。
豆沙糯米饼，馅料甜而不腻，外层软糯又香脆，做法也简单文章插图
这是一道有能量的糯米饼 ， 主要食材除了糯米粉 ， 粘米粉 ， 馅料是用赤小豆制作的 ， 赤小豆 ， 这食材我家常备 ， 炒一炒做馅烙饼 ， 香甜软糯 ， 少做不够吃了 。 平时都用红小豆制作豆沙馅 ， 早餐煮好的赤小豆汤品 ， 余下的豆子就做馅烙饼 ， 家人连夸好吃 。 爱吃糯米饼的不要错过哦 ， 接下来分享详细做法 ， 感谢大家支持 。
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豆沙糯米饼：赤小豆1杯、食用油30克、白砂糖60克、熟糕粉50克、糯米粉200克、粘米粉100克、开水290ml 。
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第1步：赤小豆1杯 ， 是电饭煲的量杯 ， 用水煮熟后 ， 料理棒搅拌成泥 ， 锅中加入食用油、豆沙、白砂糖炒制豆沙馅；这杯中 ， 豆子与水约有530克；
赤小豆 ， 又名赤豆、饭豆 ， 可煮粥、入汤、制作馅料 ， 含较多的膳食纤维 ， 叶酸 ， 润肠通便 ， 养颜、消暑、健胃等 ， 营养丰富好食材 ， 我家常备 ， 煮粥入馅家人爱；
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第2步：豆沙炒制过程中 ， 需要小火 ， 不停地翻动 ， 火候过大容易引起飞溅；炒至偏干后 ， 可以加入适量的熟糕粉 ， 加入熟糕粉可减少炒制时间 ， 也不影响口感；如果喜欢流动性的豆沙 ， 需要加入猪油炒制 ， 不加熟糕粉 ， 炒至成团出锅；
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第3步：糯米粉与粘米粉混合 ， 加入开水290Ml ， 水量不要一次性加入 ， 边加开水边用筷子搅拌 ， 水温要够开 ， 刚刚烧开的开水最为合适 ， 水温不够高 ， 和成的面团容易散开 ， 不易收口；
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【豆沙糯米饼，馅料甜而不腻，外层软糯又香脆，做法也简单】第4步：加入开水后 ， 面团烫手 ， 用铲刀先拌成团 ， 再手揉至光滑 ， 分成小剂子；和好的糯米团用保鲜膜或湿布盖着 ， 防止吹干；
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第5步：取一个剂子 ， 压扁后放上适量的豆沙馅 ， 收口后 ， 再稍整成小饼；做好的糯米饼可以直接冷冻保存；或入锅煎制；
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