这道焦糖杏仁达克瓦兹香极了，儿子三天两头就要吃
文章插图
达克瓦兹 ， 大概很多人都没有听说过这种法式小点心 ， 我常常称他为马卡龙的表兄 ， 却比马卡龙简单 ， 易操作 ， 并且设备要求低 。 比起马卡龙 ， 我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感 ， 而且做起来也简单许多 ， 搭配喜欢的内陷 ， 真的是蛮好吃的哟 。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋白 120g
- 细砂糖 50g
- 杏仁粉 80g
- 椰蓉 55g
- 低筋面粉 25g
- 淡奶油 100g
- 焦糖酱 20g
- 大杏仁 适量
文章插图1、准备好所需食材 。
文章插图2、烤盘垫上油纸 ， 放上模具 ， 在模具内侧刷点植物油 。
文章插图3、细砂糖直接倒入蛋白内 。
文章插图4、电动打蛋器打发至小尖钩的状态 ， 能看到明显的纹路 。
文章插图5、杏仁粉、椰蓉、低粉加进去 ， 翻拌均匀 ， 低粉跟杏仁粉提前过筛一下效果更佳哟 。
文章插图6、然后把拌好的面糊装入裱花袋 。
文章插图7、把面糊挤入模具 ， 尽量不要挤入空气 。
文章插图8、再用刮板刮掉表面多余的面糊 ， 抬起模具 。
文章插图9、烤箱155度预热后 ， 放入烤盘 ， 烤制18分钟左右即可 。
文章插图10、淡奶油内加入焦糖酱直接打发 ， 然后装入裱花袋 。
文章插图【这道焦糖杏仁达克瓦兹香极了，儿子三天两头就要吃】11、在冷却的达克瓦兹饼干上挤上焦糖奶油 。
文章插图12、最后再摆上杏仁 ， 我们的焦糖杏仁达克瓦兹就做好了 。
文章插图13、成品照
文章插图14、成品照
文章插图15、成品照
小贴士1.达克瓦兹的造型多种多样 ， 自己可以随意发挥哟！ 2.烤制的时间跟温度不是绝对的 ， 需要根据自己的烤箱脾气酌情调整！
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