【烧鸭|2020年度食谱推荐｜文兴酒家“文兴烧鸭”：祖传酱汁，上过英国泰晤士报】每个城市都有属于自己的味觉烙印 ， 他们可能是繁华闹市里的名馆名菜 ， 也可能是街头巷尾的点心小吃 。
本月初 ， 钱江晚报·小时新闻联合杭州市餐饮旅店行业协会 ， 推出了“2020杭州年度食谱”评选活动 。 截止到发稿时 ， 我们已经收到来自个人和企业的报名表超过200件 。 报名餐厅里既有杭州酒家、奎元馆、张生记这样的老字号 ， 也有大牌大、好食堂这样的民间口碑餐馆；还有像君悦牛排馆、 萨婷法餐厅、尊蓝钱江澜亭中餐厅这样的轻奢餐厅……你参与推荐了吗？
文兴酒家推荐了“文兴烧鸭” ， 这是文兴酒家首屈一指的招牌菜 ， 保持英国原有工艺 ， 所有鸭子皆是散养、现杀 ， 绝不采用冷冻鸭子 。
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文兴烧鸭特式 ， 皮脆肉嫩 ， 上桌是会将所有骨帮客人去掉 ， 烧鸭原汁加甜酱油打底 ， 还淋上祖传秘制烧汁和配合三味调料 。 英国“泰晤士报”也曾对文兴烧鸭进行了报道并赞不绝口 。
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