健康台州丨养胃喝薏仁茯苓粥
广东省名中医、广东省中医院副院长 杨志敏
薏仁不仅营养价值高 ， 而且易被胃肠道消化吸收 ， 能增强人体免疫力 ， 使人体态轻盈、健康长寿 。 薏仁还是健脾祛湿的良药 ， 中医认为其利水渗湿而不伤正气 ， 健脾止泻而不滋腻 ， 凡是水湿滞留皆可使用 ， 尤其适宜脾虚湿滞 ， 常用于水肿、小便不利、脾虚泄泻等证 ， 且药力缓和 ， 因此是祛湿汤料的必备之品 。 薏仁可生用或炒制后使用 ， 生薏仁药性偏寒 ， 功效偏于清热利湿、除痹止痛；炒制后的薏仁 ， 寒性及利水之力减弱 ， 功效偏于健脾止泻 ， 适合体质虚寒人群 。
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在此推荐一个养胃的粥方：取茯苓30克、薏仁20克、腐竹30克、红枣2个、小米50~100克、食盐适量；材料洗净 ， 红枣去核 ， 腐竹清水浸泡；将茯苓放入锅内 ， 加入适量清水煮20分钟 ， 除去药渣；剩余所有材料放入锅内 ， 煮沸后改小火煮约1小时至米熟烂 ， 调味即可 。
茯苓能渗湿利水、健脾和胃、宁心安神 。 薏仁性微寒 ， 具有清热祛湿、健脾止泻的作用 。 两物合用 ， 健脾养胃 ， 利水而不伤气 ， 祛湿而不伤阴 。 搭配小米煮粥 ， 腐竹红枣调和口味口感 ， 特别适合平时脾胃虚弱、水湿较重 ， 表现为易腹痛腹泻、大便不成形、舌苔厚腻等人群食用 。 注意孕妇谨慎食用 。 ▲
来源：生命时报
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