这菜专门给孩子老人吃，跟豆腐烧一起最鲜嫩，孩子一口一个特喜欢
这菜专门给孩子老人吃 ， 跟豆腐烧一起最鲜嫩 ， 孩子一口一个特喜欢 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
家里主勺的朋友 ， 要问你们最难做的菜是什么？是不是给孩子跟老人的饭菜最难做 。 因为小孩子要上学 ， 还是长身体的阶段 ， 补充体力脑力是重点 ， 除了必要的鱼肉蛋奶 ， 还要刻意有针对性的进行补充 。 那老人身体机能下降 ， 需要营养的同时 ， 还要注意食物的软硬适度 ， 不能太硬了 ， 老人一般牙都不太好 。 那么如何能兼顾孩子跟老人的饮食呢 ， 今天琦哥推荐一道家常菜 ， 保证小孩老人都喜欢吃 ， 而且营养补充的非常好 。
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【这菜专门给孩子老人吃，跟豆腐烧一起最鲜嫩，孩子一口一个特喜欢】豆腐是大豆制品 ， 其中的蛋白质可以与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白的佼佼者 ， 其中的氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸几乎都有 。 豆腐中含有18%的油脂 ， 而且不含胆固醇 ， 有益于人体及大脑的发育 ， 值得一提的是豆腐的消化食用率在95%左右 。
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这道菜是将豆腐与鹌鹑蛋搭配 ， 做法很简单 ， 味道鲜美 。 鹌鹑蛋有“卵中佳品”的称号 ， 价格7元左右一斤 ， 一个差不多5g左右 。 鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋 ， 有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素等 ， 维生素A比鸡蛋高2倍 ， 胆固醇比鸡蛋低三分之一 ， 是可以经常食用的滋补佳品 。
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这样一盘营养美味的菜 ， 只需要半块大豆腐、10多个鹌鹑蛋 ， 成本大约3元多 ， 性价比超高的 。 而且鲜嫩可口 ， 营养丰富 ， 这菜专门给孩子老人吃 ， 跟豆腐烧一起最鲜嫩 ， 孩子一口一个特喜欢 ， 下面一起看看吧 ， 喜欢的朋友动手试试吧 。
【豆腐烧鹌鹑蛋】【所需食材】大豆腐、鹌鹑蛋、大葱、大蒜
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【调料】食盐、生抽、甜面酱、白糖、香醋、鸡精、香油
步骤一：准备鹌鹑蛋15个 ， 用清水洗净外皮上的脏物 。 锅内加水加少许食盐 ， 将鹌鹑蛋冷水下锅后开火 ， 水沸腾之后盖盖煮5分钟关火 ， 再焖2分钟之后捞出 ， 放入冷水中投凉 。 这样做去皮就很容易了 ， 把鹌鹑蛋剥出来备用 ， 大葱、大蒜切末备用 。
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步骤二：锅内烧水 ， 水开加入适量的食盐 ， 取一半大豆腐切成小方块 ， 大小跟鹌鹑蛋相仿 ， 放入水中焯烫2分钟 ， 捞出放入冷水盆中备用 。 这样可以去除豆腥味 ， 放入冷水盆中浸泡防止焯烫好的豆腐块粘连在一起 。
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步骤三：净锅置火上 ， 加入食用油烧热 ， 葱蒜末爆香 ， 转小火下入适量的甜面酱炒出酱香味 ， 将鹌鹑蛋放入翻炒均匀 。
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步骤四：加入清水稍多于鹌鹑蛋 ， 加入食盐、生抽、白糖、香醋、豆腐块 ， 转大火烧开后 ， 加锅盖小火焖5-8分钟 ， 使豆腐鹌鹑蛋充分的入味 。 等到汤汁浓稠 ， 加入鸡精调味 ， 点2滴香油翻匀即可出锅 。
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这样一盘豆腐烧鹌鹑蛋 ， 酱香味十足 ， 豆腐的大豆味 ， 加上鹌鹑蛋的醇香 ， 太好吃了 。 提醒一下 ， 吃鹌鹑蛋一天别超过5个 ， 好东西也不能多吃哦 。
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