排骨是生活中很常见的一种食材，排骨的做法也有很多，比如说是红烧排骨，排骨用来熬汤等等。不同做法的排骨出来的味道也是不一样的，我们今天要了解的是排骨和花卷做出来的一道食材。
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相信很少有人会想到将排骨和花卷联系在一起，一个是荤菜的食材，一个则是面食，其实二者结合在一起是非常好的搭档，做出来的口感也是相当的好。
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【菜名】排骨土豆焖花卷
【配料】排骨，土豆，豆角，胡萝卜，八角，冰糖，生抽酱油，蚝油，食用油，面粉，清水，酵母粉
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【烹饪步骤】
首先还是需要购买新鲜的排骨，最好是那种紫排，在买排骨的时候要让老板切成块状，然后回家清洗后还需要焯水，将排骨里面的一些浮渣全部都清洗干净，这样也可以帮助去腥。
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焯水之后的排骨捞出来沥水，然后在不粘锅里面加入适量的食用油，油温预热之后再将排骨加进去，其实这个是煎排骨的过程。但是在煎排骨的过程中需要翻动的，火候也要控制好，防止会将排骨煎糊了，一直要煎到排骨的两面都是金黄的。
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翻炒好了排骨之后不要装盘，需要直接在锅里面添加生抽酱油和蚝油，主要还是让排骨上色的，有了酱料排骨也不会腥。直接加水后大火煮开，然后将上面一层浮渣去掉，继续转成小火熬三十分钟左右。
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将胡萝卜和土豆全部都去皮之后切成块状，豆角不能老，要选择嫩的豆角，豆角去头尾之后也是要清洗干净切段。排骨煮熟了之后将这三种蔬菜全部都添加进去，转成大火之后继续进行煮。
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这个时候可以不放食盐了，或者是烧放一点食盐，因为之前的蚝油和酱油里面已经有咸味了。盖上锅盖之后再闷一段时间，因为豆角也是不容易熟的，这样闷一下排骨和豆角都会熬的更烂，更加的好吃。
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接下来一步就是要做花卷了，需有自己揉面团擀面，花卷做出来之后直接丢在锅里面，和排骨一起大火煮十分钟，但是十分钟之后不要着急打开锅盖，可以先闷一会，只有就可以出锅了。
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【烹饪贴士】
【 时别|炖排骨时别浪费，锅里可以蒸花卷，咬一口满嘴排骨香】小火炖的时间要久一点，这样会更加的入味，还有就是煎排骨的时候火候一定要掌握好，防止会煎糊了。
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