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教你10道冬季美味菜谱，好吃不贵，美味可口，学会做给家人吃！( 二 )


食材：牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高汤精；盐；食用油；料酒；白糖
做法：
1.菜场宰杀好的牛蛙 ， 清水清净 ， 斩成小块 ， 用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味 。
2.莴笋切成滚刀块 ， 芹菜切段 。
3.小米椒、泡红辣椒成节 ， 生姜切成姜米 。
4.莴笋下开水焯水 。
5.锅内倒入适量的食用油 ， 烧至五六成热 ， 倒入牛蛙滑至断生 ， 倒出锅待用 。
6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油 ， 放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后 ， 倒入焯好的莴笋和芹菜 ， 稍稍翻炒 ， 如果不够咸再加适量的盐 。
7.然后倒入一点点开水 ， 加一点高汤精 ， 煮开后倒入滑好牛蛙 ， 稍加烧煮既可以出锅了 。
韩式烩扇贝
教你10道冬季美味菜谱，好吃不贵，美味可口，学会做给家人吃！文章插图
做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水 ， 加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末 ， 香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油 ， 炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
7.出锅装盘撒上葱花即可
麻辣鸡翅
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食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒
做法：1.鸡翅洗净沥干水分 ， 斩小块 。 加入盐、姜末和料酒抓匀 ， 加少许油再次抓匀 ， 腌制10分钟 。
2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅 。 200度35—40分钟 ， 中间取出翻面两次 ， 炸至焦黄酥脆取出 。
3.干辣椒剪段 ， 起锅坐油 ， 加入花椒和麻椒各半 ， 小火煸至褐色 。 放入辣椒和葱姜末煸出香味 ， 放入鸡块 ， 中火翻炒均匀 。 开大火 ， 沿锅边淋入一大勺料酒 ， 加少许白糖 ， 炒匀关火即可 。
红烧鱿鱼
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材料：鱿鱼 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 八角适量 ， 小葱一根 ， 色拉油 ， 冰糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 味精适量 。
做法：
1.整只鱿鱼去内脏洗净 ， 把生姜大蒜籽切成末 ， 干辣椒切成小段 ， 八角备用 。
2.油锅烧热 ， 放入生姜、蒜泥干辣椒爆香 。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下 ， 至表面肉质变硬 。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量 ， 最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开 。
5.大火烧开后煮至汤收汁 ， 加入味精起锅 ， 装盘后撒点葱花 ， 等稍微冷却后切小段即可 。
剁椒洋葱炒鱿鱼
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材料：鱿鱼 ， 洋葱 ， 青椒 ， 油 ， 盐 ， 剁椒
做法：
1、洋葱切段 ， 青辣椒切丝 。
2、鱿鱼须切段 。
3、准备两勺剁椒 。
4、锅中放油 ， 油热后放剁椒爆香 。
5、倒入鱿鱼 ， 翻炒至鱿鱼变弯后盛出 。
6、锅中倒入少许油 ， 油热后将洋葱爆香 。
7、倒入青椒翻炒均匀 ， 快熟时将鱿鱼倒入 ， 翻炒调入少许盐即可 。
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