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炖羊肉汤，羊肉直接焯水是错的！多做2步，羊肉汤奶白还鲜香

【炖羊肉汤，羊肉直接焯水是错的！多做2步，羊肉汤奶白还鲜香】欢迎大家观看二姐这篇炖羊肉汤 ， 羊肉直接焯水是错的！多做2步的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。
二姐心得之炖羊肉汤 ， 羊肉直接焯水是错的我们在冬季喝汤的时候 ， 大家首先想到的就是美味可口的羊肉汤 ， 在冬季我们经常去饭馆也能看到有好喝的羊肉汤 ， 搭配上馕来吃这是再合适不过的了 。 而羊肉汤的味道鲜美好喝 ， 因此很多朋友也想着自己在家炖羊肉汤喝 ， 但有时候炖好的羊肉汤不仅发硬并且还腥味大 ， 因此我们就来说一下炖羊肉汤的具体做法 。 而我们在炖羊肉汤的时候 ， 不能将羊肉直接焯水 ， 应该多做2步才能让羊肉汤更好喝 ， 那么我们就来说一下羊肉汤的详细做法 。
炖羊肉汤，羊肉直接焯水是错的！多做2步，羊肉汤奶白还鲜香文章插图
多做2步 ， 羊肉汤奶白还鲜香【所需的食材】
主材：羊肉少许、白萝卜一根、胡萝卜一根 。
辅材：葱段少许、姜适量、香菜少许、食盐少许、白胡椒粉适量、香菜少许 。
【开始做奶白鲜香的羊肉汤】
1、我们先把白萝卜和胡萝卜都清洗一下 ， 随后将白萝卜和胡萝卜的外皮都去掉 ， 切成三角块备用 。 在炖羊肉汤的时候 ， 虽然看似很简单 ， 而且我们看到的食材里面基本就是羊肉和香菜 ， 但其实基础的白萝卜和胡萝卜这些蔬菜都是不能缺少的 ， 胡萝卜增加了香味而且白萝卜能减少羊肉汤的腥味 ， 因此这两种都是不能缺少的 ， 这是我们需要多做的一个步骤 。
炖羊肉汤，羊肉直接焯水是错的！多做2步，羊肉汤奶白还鲜香文章插图
2、将羊肉切成小块之后 ， 我们需要浸泡一下羊肉 ， 切成羊肉块之后再去浸泡羊肉 ， 能让羊肉里面的血水充分浸泡出来 。 随后我们将羊肉放到锅中 ， 加上切好的白萝卜以及胡萝卜块 ， 随后加上一点葱段、切好的新鲜姜片 ， 然后我们冷水下锅开始炖羊肉 ， 虽然这一步看似繁琐 ， 但是用白萝卜、胡萝卜来炖汤并且减少腥味都是很主要的 ， 这是我们需要多做的第二个步骤 。
3、我们可以看到锅中已经出现了浅棕色的浮沫子 ， 这部分是出现的血水 ， 我们要将这部分撇干净才可以 。 这样炖出来的羊肉汤就能减少变色并且还不会让浮沫子继续留在羊肉块上面 ， 因此我们炖羊肉的时候就很鲜美还不变色了 。
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4、将炖好的羊肉拿出来放到碗中 ， 我们用清水来冲洗一下羊肉 。
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5、接下来我们在锅中烧上足量的水 ， 然后将牛肉放进去 ， 接下来我们加上少许的食盐 。
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6、现在我们将少许的白胡椒粉倒进去 ， 白胡椒粉相比于其他香料来说没有特别厚重的味道 ， 而且还不会让羊肉汤上色 。
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总结因此我们就知道 ， 其实炖羊肉汤的时候应该多做2步 ， 这样做出来的羊肉汤特别好喝 。
以上就是二姐写的关于炖羊肉汤 ， 羊肉直接焯水是错的！多做2步的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！


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