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一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道荤素搭配的家常菜，亦菜亦汤，十来分钟搞定，特别适合上班一族尝试一番哟。
据说，今年是个寒冬，对于打小就怕冷的精灵来说，听到这样子的消息，早早备好了厚衣服，厚被子，可老天爷似乎，不那么愿意让我如愿，呵呵。不过，这一阵子，明显感觉温度下降了不少，说话吐气都能看见雾气，孩子见着了，觉得很新鲜，我想，如果他看到了下雪，会不会更加好奇呢。
一到冷天，做饭菜对于厨娘来说，是极大的挑战。太复杂的不想动手，多炒几样菜，但担心冷了，再加上每天上班也挺多事，回家已经累到不行了，也没有更多的心思搞花样；简单快手，好吃又营养的饭菜，是我最喜欢的。我每周末会集中采购一次食材，平时不够的情况下，就小区门口的小超市解决，一些比较耐存放的菇类，根茎类，是我家常备的食材。因为老话说：四条腿的不如两条腿，两条腿的不如一条腿。这一条腿的食材，菇类算一样，然后就是各类鱼啦。
今天的菜：杂菇牛肉丸汤，是我家每周必吃的菜肴之一；今天的菇类，精灵用了蟹味菇，香菇。蟹味菇，它比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，可以说是菇类中的上品；它还含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般的菇类，有助于青少年益智增高，长身体。此外，它还是低热量，低脂肪的食物，还有很丰富的膳食纤维，真正的多吃不胖，还能预防便秘，增强抵抗力呢。
我家孩子是肉食动物，一天不吃肉就馋得慌。他爱吃肉，我爱吃菇类，就把这两样结合在一起，简单一锅出，超级省心。这一道菜的做法，也是超级简单的，菇类洗好焯一焯水，牛肉丸切片炒一炒，然后跟菇类混合，加水煮一煮，多留一点汤汁，吃菜喝汤，很舒服，一碗下肚浑身暖和。我家冬天常吃的菜，菜汤一锅10分钟上桌，鲜美又营养，暖胃不怕冷；这两样食材配一起实在太鲜美了，开胃下饭，我家三天两头煮一锅；一起来看看，具体的做法吧~
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原材料：蟹味菇200克，香菇100克，牛肉丸10粒
配料：辣椒4个，生姜3克，胡椒粉2克，盐2克，食用油10ML，葱花适量
制作步骤：
1：准备各式原材料。
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2：蟹味菇，香菇，剪掉根部，用淡盐水泡10分钟左右。
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3：泡好好洗净，香菇切片，蟹味菇切小段；生姜，辣椒，香葱切碎，牛肉丸切片。
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4：坐锅烧水，水下下菇类，焯煮2分钟左右，捞起来控干水分。
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5：炒锅中倒一点油，先下姜丝煸香，接着下牛肉丸翻炒。
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6：下焯水的香菇和蟹味菇，翻炒几下。
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7：加入一碗清水，烧开汤汁后加胡椒粉，盐调味。
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8：接着煮约3分钟左右，下辣椒段。
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