肉类|菜市场4种肉最脏，毒素超多、易致癌！很多人却抢着买
俗话常说“民以食为天” 。 “吃什么、怎么吃”大概是我们思考最多的问题 。
现代人生活好了 ， 饮食都讲究荤素搭配、粗细结合 ， 也有越来越多的人把注意力放在了食品安全上 。
说到食品安全 ， 可能很多人都觉得离自己很远 。 毕竟天天吃的可都是手把手自己挑选的 ， 也没有买三无产品 ， 怎么可能会错呢！
别说 ， 还真能！
菜市场、超市一些食物看似新鲜诱人 ， 实则细菌、病菌超多 ， 吃了甚至会有致癌风险 。
肉作为餐桌上的“常客”、人体摄入蛋白质的主要来源 ， 就特别容易中招 ， 尤其是这几种——
肉馅
肉馅可以说是家庭主妇的最爱 ， 简单点可以用来包饺子 ， 复杂一点可以做四喜丸子 ， 用途很广 。
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虽说肉馅好吃 ， 但剁肉馅可是费时又费力 。 为了方便 ， 很多人会到超市或菜市场 ， 买处理好的肉馅 。
这就给我们的健康留下了隐患 。
首先 ， 我们无法知道肉馅的原材料是否安全健康 。
很多小贩会把边角料、卖剩下的肉、甚至是过期、变质的肉搅拌成肉馅 ， 再进行售卖 。 而这些肉搅成泥后 ， 我们很难分辨它的优劣 。
其次 ， 制作肉馅的卫生条件也让人堪忧 。 我们不能确认肉在进入绞肉机前有没有经过冲洗 ， 也无法确定绞肉机有没有定期清洗 ， 更不能肯定肉馅是否被粘附在绞肉机上的变质肉污染 。
如果是经过腌制调味的肉馅 ， 还容易产生细菌或亚硝酸盐等致癌物质 ， 危害更大 。
建议：最好别买肉馅 。 如果需要用到肉馅 ， 可以买新鲜肉回家自己剁碎 ， 或用绞肉机处理 。
散装丸子
说到肉丸子 ， 那可是不少人的心头好 。 毕竟现在到了吃火锅的季节 ， 总少不了来点鱼蛋、撒尿牛丸、贡丸、墨鱼丸......
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然而 ， 想吃的丸子种类这么多 ， 整袋整袋地买 ， 难免吃不完 。
于是 ， 散装丸子就成为了不少人的首选 ， 但这散装丸子看似方便 ， 隐患也不少呢 。
一方面 ， 拆开包装后 ， 原本真空包装的各种丸子暴露于空气中 ， 容易沾染病毒、细菌 。 人吃了被病菌污染的丸子 ， 可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病 。
另一方面 ， 部分商家为了节省成本 ， 还会把卖剩的丸子反复冷藏解冻 ， 这样也会让有害菌落数量增加 ， 不利于人体健康 。
根据2004年商务部出台的《速冻调制食品》标准 ， 没有包装的速冻调制食品不得销售 ， 严禁拆包零售 。
所以为了自身健康 ， 最好购买正规厂家出售的袋装肉丸 。 如果担心吃不完 ， 可以尽量选择小包装 。
冷冻时间过久的冻鸡腿、冻鸡翅
冷冻鸡翅、鸡腿价格便宜 ， 口感虽然比新鲜鸡肉差了点 ， 但也能满足营养需要 ， 是不少人的常买菜品 。
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但如果是冷冻时间过久的鸡翅、鸡腿 ， 可千万别买 。
肉类保存时间过长 ， 肉类脂肪易发生酸败 ， 肉类中蛋白质的分解产物也可能会产生一些有毒物质 。
有人就要问了 ， 我怎么知道这些鸡翅鸡腿冻了多久呢？这里小编教你几招：
健康吃鸡小tips：
可以看鸡腿鸡翅表面有无冰渣冰霜 。 有冰渣的 ， 可能是反复冷冻、解冻过的 ， 食物变质风险高 。
看看价格 。 如果发现肉类价格远低于市场价 ， 尽量别买 ， 可能是因为这些肉品质不好 ， 本身成本就很低 。
闻闻味道：如果鸡腿鸡翅肉色发黑 ， 有腐烂变质的气味 ， 绝不能买 。
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