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细节看汽车|百吃不厌的几道家常菜，下酒下饭，味道纯正，家中待客倍受欢迎


北京联盟_本文原题：百吃不厌的几道家常菜 ， 下酒下饭 ， 味道纯正 ， 家中待客倍受欢迎
细节看汽车|百吃不厌的几道家常菜，下酒下饭，味道纯正，家中待客倍受欢迎
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咖喱蔬菜虾
简单美味：川汁烧虾球 ， 咖喱蔬菜虾 ， 佛跳墙土鸡煲做法 ， 营养丰富
材料：虾仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、黄油25g ， 西红柿30g 。
做法：
1. 将胡萝卜 ， 土豆去皮切块 ， 洋葱切三角块 ， 芦笋切段 ， 草菇从中间破开 ， 西红柿切块 ， 芹菜切段 ， 蒜切备用 。
2. 将虾肉用油滑熟 ， 胡萝卜 ， 土豆用开水煮熟冲凉待用 。
3. 锅内放入黄油 ， 煸炒洋葱 ， 放入咖喱粉 ， 小火炒熟 。
4.放入清水 ， 香叶 ， 盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 芦笋 ， 草菇 ， 芹菜 ， 西红柿 ， 烧至开锅后放入虾 ， 烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可 。
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番茄黄豆焖排骨
材料：排骨500g ， 西红柿250g ， 黄豆100g ， 蚝油1大勺 ， 料酒1小勺 ， 生抽1小勺 ， 胡椒粉半勺 ， 八角3枚 ， 食用油适量 ， 水适量
做法：
1、黄豆先提前洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净备用；西红柿洗净 ， 放入热水中滚一会儿 ， 然后捞出去皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右
3、锅中放适量的油 ， 然后将腌制好的排骨放进锅中煎 ， 煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、泡好的黄豆、煎好的排骨和八角放进汤锅中 ， 加开水没过食材 ， 然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖1小时；
5、然后放入剩下的番茄和盐 ， 继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁就可以了
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刀切蒜椒酱炒虾仁
食材：虾仁200克 ， 青椒100克 ， 红椒100克 ， 黄瓜100克 。 蒜椒酱40克 ， 盐、蛋清8克 ， 淀粉2克 ， 料酒10克 ， 醋5克 ， 生抽5克 ， 糖30克 ， 葱姜末各5克 ， 色拉油30克 。
做法
1、虾仁洗干净 ， 从中间切开去掉虾线 ， 放入盐1克、料酒3克 ， 蛋清、淀粉抓匀备用；
2、青椒、红椒、黄瓜洗干净 ， 切成菱形片备用；
3、锅上火倒入清水晒开 ， 下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；
4、锅再次上火 ， 倒入色拉油烧五成热 ， 滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油 ， 下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味 ， 入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起 ， 倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀 ， 装盘即可 。
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回锅排骨
食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净 ， 先搁置到一旁 ， 把水控干 。
2、将青红椒清洗干净切成小块 ， 生姜切片 ， 大蒜一分为二切 ， 蒜苗切成段 。
3、冷锅下入清洗好的排骨 ， 水开后再煮15分钟 ， 盛出控干水分 。
4、起锅热油 ， 油温七分热倒入排骨 ， 炸至表面金黄再捞出 。
5、再起油锅 ， 油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟 。
6、到入排骨和青红椒进行翻炒 ， 青红椒微见脱皮 ， 倒入老抽和白糖搅拌均匀调味 。
7、适当的可以稍微加一点水炒制


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