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吕良|茶颜悦色为什么蜗居长沙？

茶颜悦色 ， 在长沙开了7年的奶茶店 ， 成功突破二线城市的限制 ， 在网络引起一轮又一轮的话题 ， 想尝个鲜只能去长沙一趟 。 即使粉丝一催再催 ， “怂”老板吕良还是不敢把店开到外地 ， 在长沙活得很好 ， 走出去则是另一番天地 。
本文来自微信公众号：豹变（ID：baobiannews） ， 作者：木宇 ， 编辑：张洋 ， 题图来自：视觉中国
每一个去长沙的人 ， 都会被安利要喝一杯茶颜悦色 。 或者 ， 去长沙就是为了喝一杯茶颜悦色 。
在城市宣传里 ， 茶颜悦色成了继臭豆腐 ， 橘子洲头 ， 岳麓山之后 ， 长沙的第四张名片 。
茶颜悦色到底有多好喝？
有知乎网友称 ， “它不是好不好喝的问题 ， 它是那种 ， 有些人 ， 有些事 ， 你经历过一次就会记一辈子的 。 ”
《第一财经》2020年的“金字招牌”评选中 ， 茶颜悦色喜提口碑NO.1 。 根据第一财经的问卷调查 ， 只有1.34%的消费者对茶颜悦色投了失望票 ， 而喜茶有8.56% 。
茶颜悦色成了“奶茶界杨超越” ， 粉丝们不仅要给外地来的朋友疯狂安利 ， 对于门店出城的意愿 ， 比老板本人还要迫切 ， 逼得官方贴出了《关于茶颜悦色2020年外区规划自白》以示态度 ， 言辞之间一如既往“接地气”：不是不愿 ， 而是不敢 。
湘军的闯劲在茶颜悦色的创始人吕良身上荡然无存 ， 却也开辟了新式茶饮走红的非典型路径 ， 不同于喜茶、奈雪的茶全国开花 ， 茶颜悦色把200多家店全开在长沙 ， 靠着十步一店的打法 ， 赢得长沙人的芳心 。
偏安长沙7年 ， 温柔乡里 ， 吕良更没了野心 。
一、奶茶界的杨超越
2018年底 ， 喜茶和奈雪创始人在朋友圈互怼上了微博热搜 ， 一位粉丝就说 ， 要是茶颜悦色开到全国 ， 要把它们安排得明明白白 ， 这条微博收获20000个赞 。
面对爱豆们的拥护 ， 吕良用“护短”来解释 ， 但纵观国内大型茶饮品牌 ， 也就独此一家 ， 像极了尚未破圈时的B站 。 只不过大家不止发声 ， 还有掏出真金白银请上外地朋友喝到管饱 ， 相对于多数外地人凑热闹本地人看热闹的“网红”品牌 ， 可谓真爱了 。
严格意义上而言 ， “网红经济”和“粉丝经济”是不一样的 ， 前者可能就是凑个热闹 ， 后者那是实打实地跟随和付出 ， 茶颜悦色成为“养成系品牌” ， 有两个重要原因 。
首先就是产品和服务的极致 ， 而且是不亚于海底捞式的极致 。
吕良|茶颜悦色为什么蜗居长沙？
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虽然价格比不上喜茶和奈雪 ， 但茶颜的出品给人的第一感觉就是“讲究” ， “鲜茶+奶+奶油+坚果碎”的搭配方式 ， 看起来饱满且美观 ， 为了让你get到产品的美味 ， 店员也会不厌其烦告诉你先吃坚果和奶油 ， 再喝茶 。
原料很多都是进口 ， 锡兰的红茶、美国的核桃等等 ， 配料选择标准高且不过夜 ， 而且顾客享有“一杯鲜茶的永久求偿权” ， 喝的不爽可以无条件重做 。
知乎“为什么长沙的茶颜悦色可以这么火？”问题下 ， 一个答主凭“一件小事”得到了6000多个赞 。
类似的关于服务的故事在知乎上茶颜悦色话题下俯拾皆是 ， 多数都带有浓浓的“人情味” 。
此外 ， 茶颜很善于拉近和顾客的距离 ， 既是空间上的也是心理上的 。
茶颜悦色门店近300家 ， 而喜茶和奈雪都是400家左右 ， 差别在于 ， 茶颜是全部集中在长沙 ， 尤其在热门商区 ， 不到50米就会出现一家 ， 其密集度可谓品牌之最 。 门店即品牌 ， 相比互联网时代的效果广告 ， 讲究的是流量的精准度 ， 茶颜的品牌广告显得非常传统 ， 甚至简单粗暴 。
奈雪创始人彭心是IT经理出身 ， 喜茶的IT部门甚至是全公司员工最多的 ， 另外咖啡赛道的瑞幸更是以“数据咖啡”自居 ， 而吕良对IT一窍不通 ， 茶颜到2020年9月才开始采用小程序电子积分 ， 其开店逻辑更像是一种感性认知 ， 但它的高密度覆盖 ， 让市场中的决策者、购买者、体验者和传播者都能接收到品牌信息 ， 野蛮占领了消费者心智 。


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