芋头丸子|11月吃它正当时，蒸一蒸10分钟上桌，营养又美味，好吃停不下筷子
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11月吃它正当时 ， 蒸一蒸10分钟上桌 ， 营养又美味 ， 好吃停不下筷子 。 进入11月 ， 已经到了深秋时节了 ， 秋天也是一个收获的季节 ， 很多蔬菜瓜果和农作物都开始大量上市了 ， 芋头就是其中之一 ， 秋天丰收的芋头口感更粉糯 ， 营养也更丰富 ， 价格也比较实惠 ， 11月吃它也正当时 ， 喜欢吃芋头的小伙伴可别错过了 。 芋头本身自带一种独特的清香 ， 口感粉面吃起来很香 ， 备受食客们的喜爱 。 我们全家人都特别爱吃芋头 ， 早餐蒸几个芋头吃营养又耐饿 ， 平时还可以用芋头来做芋饺、芋泥包、芋头甜品等等 ， 也是超级美味的 。
芋头不仅好吃 ， 营养价值也是很丰富的 ， 芋头中含有丰富的淀粉和膳食纤维 ， 多吃芋头可以帮助我们的肠道消化 。 除此之外芋头中还含有丰富的、蛋白质、钙、铁等多种微量元素 ， 值得一提的是 ， 芋头中的氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。 平时蒸一些芋头给小朋友当零食吃（不放糖）也不用担心会蛀牙 。 芋头的吃法也有很多 ， 除了直接清蒸、做芋头糖水、芋头点心等等 ， 我们家平时还很喜欢用芋头来入菜 ， 做芋头蒸鸡、蒸芋头丸子等等 ， 也是家人爱吃的 。 这里要分享的芋头美味是：蒸肉末芋头丸子 ， 这道菜鲜香粉糯 ， 蒸一蒸10分钟就好了 ， 营养好吃还不上火 ， 大人孩子都非常喜欢吃 。
蒸肉末芋头丸子的做法也非常简单 ， 主要用到的食材就是芋头、少许的肉末、冬菇等等 ， 芋头不需要做成芋泥 ， 直接刨成芋头丝 ， 搭配上炒干水分的肉末、香菇粒、葱花和配料一个混合拌匀 ， 这里我们还需要加入少许的土豆淀粉和蛋清 ， 这样能更好的帮助芋头丝和肉末成团定型 。 揉好的芋头丸子直接上锅蒸即可 。 蒸出来芋头丸子虽然卖相一般 ， 但味道真的很赞 ， 大人孩子都很喜欢吃 。 天冷了 ， 这菜多给孩子吃 ， 蒸一蒸10分钟出锅 ， 营养又美味 ， 吃嗨了 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【蒸芋头丸子】
准备食材：芋头半个、肉末适量、冬菇4朵、葱花适量 。
准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一个鸡蛋清、2勺土豆淀粉 。
详细做法：
1、冬菇提前泡发洗干净切粒待用、准备一些葱花、芋头去皮洗干净刨丝装盘待用、猪肉洗净切成肉末装盘待用 。
2、锅烧热 ， 热锅凉油放入肉末下锅炒干水分 ， 炒至肉末变色 ， 起锅装盘备用 。
3、把炒好肉末、香菇粒、葱花、芋头丝一同放入盘子里 。
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