糖尿病同伴|糖尿病人脂肪和蛋白质摄入多少对健康有好处？
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限制脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质
脂肪常常是美味佳肴的制造者 ， 但很容易超量地吃脂肪 。 我们已经了解脂肪分为看得见和看不见的两种 。 由于脂肪会产生很高的热量 ， 因此富含脂肪的食物摄入过多将产生多余的热量 ， 可能导致体重增加 。 减少脂肪的摄入会减少您发生心、脑血管疾病的机会 。
千万记住：摄入超量的脂肪还会降低您身体内胰岛素的活性而使血糖升高 。
当然 ， 您也无须完全戒除脂肪 ， 而是应适量摄入脂肪 ， 先从厨房做起 ， 然后是餐桌 。 减少脂肪摄入的要诀有以下几点 。
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①多选择瘦肉 ， 食用禽类时将外皮和脂肪层去除 。
②烹调时力求用油到最少量 ， 而且以植物油为主 ， 少用或不用油炸、油煎方法 ， 多用煮、炖、汆、蒸、拌、卤等少油做法 。
③食用烘或烤肉时将油脂滴完再吃 。
④做汤或砂锅炖菜时 ， 不需再过油 ， 可直接将肉放到锅中 。
⑤将极少量的黄油或奶酪抹在面包或饼干上 ， 甚至干脆不用 。
⑥尽量用低脂的奶制品 。
⑦用各种调味品代替油脂 ， 获得美味 ， 赢得健康 。
⑧用酸奶时请尽量用无糖脱脂酸奶 。
⑨烹调纯蔬菜的菜肴时尽可能少用油脂 。
⑩尽可能减少动物类油脂的摄入 。
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坚果类食品含油脂量很多 ， 作为零食尽量不用或少用 ， 如食用 ， 应计入脂肪热量中 。 下列是坚果与植物油的相同热量换算关系 ， 通过比较可以看出它们的含油量
10克植物油(1小勺)=15粒花生米=30粒瓜子=2个核桃
以上这些方法都是我们提倡的 ， 我们也用脂肪 ， 但只在必要时用 ， 而不是任意滥用 ， 这也是糖尿病饮食治疗所提倡并应重点防范的关键 。 由于富含蛋白质的食品常常同时含有大量的脂肪 ， 因此您在选用这一类食品时千万注意脂肪的含量 。
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豆类的选择：豆类是极好的蛋白质来源 ， 常被称为“植物肉” ， 同时它更大的益处是含脂肪很少 ， 同时富含糖类和膳食纤维 ， 因此鼓励患者经常食用 。
硬果和种子类食物的选择：这类食物也含有较高质量的蛋白质 ， 但是含脂量更高 ， 患者应尽量少吃或不吃 。
【糖尿病同伴|糖尿病人脂肪和蛋白质摄入多少对健康有好处？】奶和奶制品的选择：常见的奶及其制品大都富含脂肪 ， 但是目前市场上已逐渐拥有许多低脂的奶制品可以供您放心选用 。 如脱(低)脂牛奶、加甜味剂的脱脂酸奶、低脂无糖冰淇凌等 。
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