猪蹄|教你做懒人版红烧猪蹄，肥而不腻，色泽红亮
猪蹄基本不含有肥肉和瘦肉 ， 几乎全都是筋和肉皮 ， 所以猪蹄的口感是很更好的 ， 含有的胶原蛋白也会更高一些 ， 经常食用的话还可以起到美容养颜的作用 ， 让我们的皮肤也变得更加红润有光泽 。
文章图片
文章图片
说到猪蹄的做法 ， 很多朋友应该都会想到"红烧猪蹄"这道菜吧 ， 红烧猪蹄可以说是非常经典的一道家常菜了 。红烧猪蹄做起来也可以说是很简单的 ， 因为红烧类的菜肴制作方法基本都是一样的 ， 但是要想把猪蹄做到不腻也不是特别简单的 。
所以今天要和大家分享的就是懒人版红烧猪蹄的做法 ， 制作起来更加的简单快捷 。而且做好的猪蹄色泽红亮 ， 肥而不腻软烂入味 ， 让人越吃越上瘾 ， 是我们家常和待客必备的一道菜肴 。
【懒人版红烧猪蹄】
所需食材：1000克猪蹄、20克生姜、20克香葱、1个八角、少量香叶、1段桂皮、干辣椒6个左右、酒酿辣椒4个、冰糖少许、食盐适量、生抽少许、蚝油适量、白酒1勺、料酒1大勺
制作方法：
1. 首先将买回来的猪蹄洗干净确定表面没有残留的猪毛之后剁成小块 。然后在锅中加入适量的冷水和1大勺的料酒 ， 直接将剁好的猪蹄冷水下锅 ， 然后大火将水烧开 。
文章图片
文章图片
2. 等锅里的水烧开之后继续煮2到3分钟的时间 ， 然后将表面的浮沫捞出来扔掉 ， 把猪蹄捞出来用水冲洗干净之后控干水分放在盘子里面备用 。
文章图片
文章图片
3. 然后准备好需要的配料 ， 将香葱洗干净之后去掉葱叶的位置 ， 将葱白切成小段 ， 生姜洗干净切成小片 ， 准备好其他的配料备用 。
文章图片
文章图片
4. 直接冷锅冷油将准备的冰糖放入锅中 ， 然后用小火慢慢的将冰糖炒化 。
【猪蹄|教你做懒人版红烧猪蹄，肥而不腻，色泽红亮】
文章图片
文章图片
5. 等冰糖炒出焦糖色之后将放凉的猪蹄放入锅中 ， 然后翻炒均匀 ， 让猪蹄均匀的裹上糖色 。
文章图片
文章图片
6. 然后加入生姜、葱白、辣椒等配料翻炒出香味 ， 加入少量的食盐、白酒、生抽和蚝油翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
7. 然后在锅中加入和猪蹄持平的清水 ， 然后倒入高压锅的里面 ， 盖上盖子用大火煮开 ， 使用高压锅会缩短烹饪的时间 。
文章图片
文章图片
8. 大火烧开之后转成中火继续煮15分钟左右 ， 然后将高压锅排气 ， 排好气之后用大火将汤汁收干净之后就可以了 。
推荐阅读
- |职场没人教你怎么办？
- 肥料|三角梅如何施肥教你“4法”，秋季花苞呼呼长不停，枝上全是花
- 勤人|俗话说：“勤人养鱼，懒人养花”，这6种花最适合懒人去养
- 风油精|晚上睡觉蚊子嗡嗡叫少用蚊香，教你一个“土方法”，睡个安稳觉
- 底肥|想换盆怕把花“换死”？教你一个“安全”的方法，换完快速生长
- 黄叶|长寿花不开花，还容易黄叶，老花农教你4招，叶片油绿，花比叶多
- 钩距|双钩的钩距应该多长最合适？钓鱼高手教你这样选，中鱼率能猛增
- 金钱树|客厅养上4种花，四季常青，寓意好，招财进宝，懒人最爱
- 花苞|君子兰夹箭不开花？教你3个小妙招，不到半月花苞打开美极了
- 花长寿花|3种“懒人花”，浇水越多死得越快，30天不管也旺盛，全年花不断