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李药师谈健康|隔夜的白开水，还能继续喝吗？来看看本文的详细分析


水是我们的生命之源 ， 离开了水 ， 不论是人 ， 还是其他的动物植物 ， 都无法生存 ， 而人体每天也都应该适量补水 ， 关于喝水 ， 我们有很多的概念 ， 什么每天八杯水 ， 每天补水量要达到多少多少等等 ， 另外 ， 近些年来 ， 对于喝水 ， 还有了很多方面的禁忌 ， 什么隔夜的凉白开不能喝 ， 什么千滚水不能喝之类的说法 ， 但这些说法真的靠谱吗？到底如何科学健康安全的喝水？今天就来和大家聊一下这方面的话题 。
李药师谈健康|隔夜的白开水，还能继续喝吗？来看看本文的详细分析
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隔夜的凉白开真的不能喝吗？
这是一种流传非常广泛的说法 ， 但实际上 ， 作为烧开的水来说 ， 隔夜放置后 ， 就一定不能喝的说法 ， 是经不起推敲的 。
之所以说隔夜水不能喝 ， 主要基于2个方面的误区 ， 一是隔夜的凉白开中会滋生细菌 ， 喝了以后就会引起腹泻等问题 ， 第二是隔夜的白开水中 ， 亚硝酸盐含量超标 ， 会致癌 ， 关于这两个误区 ， 咱们来一个一个厘清 。
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隔夜的白开水中 ， 会孳生细菌吗？当然是有可能的 ， 细菌如果污染水以后 ， 会在水中进行繁殖增长 ， 如果这种污染 ， 增殖了致病菌的白开水被我们喝进肚子里去 ， 当然就有可能会致病 。 但首先 ， 在烧开的水中 ， 大多数的致病菌都会被100℃的高温杀灭 ， 而烧开晾凉的过程中 ， 在隔夜放置的过程中 ， 是否会污染和孳生细菌 ， 与白开水的放置环境 ， 盛装容器是否干净 ， 盛装方式等都有着密切的关系 ， 如果你装水的杯子本来就不干净 ， 或者放置水的空气环境中 ， 就存在可以经口转播的致病浮游菌 ， 而白开水在放置的过程中 ， 又是敞口放置的 ， 这样就为细菌的沉降和孳生创造条件 ， 另一方面 ， 要想隔夜的白开水中孳生污染菌 ， 达到致病的条件 ， 水中还应该含有足够的可供细菌利用的碳源和氮源 ， 另外外界的温度也应该是适宜细菌生长繁殖的温度 ， 这些条件都符合 ， 才有可能会产生隔夜的白开水被污染 ， 并且致病菌大量繁殖 ， 导致喝了隔夜水以后而产生疾病问题的可能性 。
而通常在我们的日常生活环境中 ， 隔夜的白开水 ， 放置上十几个小时 ， 如果环境卫生较好 ， 盛装水的容器又是干净卫生的 ， 还能够在相对密闭的容器中存放白开水的话 ， 这样的白开水 ， 完全可以放心饮用 ， 根本无需过度担心 。
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隔夜白开水中 ， 有亚硝酸盐 ， 会致癌吗？在水中 ， 如果用灵敏度很高的仪器去监测 ， 一定是含有微量的亚硝酸盐的 ， 但只要是符合饮用水标准的水 ， 烧开的水 ， 其中的亚硝酸水平离致癌水平 ， 中毒水平就差得很远 ， 而且也白开水也不会在放置的过程中 ， 凭空再增加亚硝酸盐或产生其他的致癌物 ， 因此 ， 隔夜的白开水喝了会致癌 ， 就更是无稽之谈 。
有的朋友说 ， 我早晨起来喝了杯凉白开 ， 接着就想跑厕所 ， 难道不是这个水不行了吗？其实对于这一点 ， 很多时候只是凉水刺激消化道蠕动产生的正常排便反应 ， 对于便秘的朋友 ， 反而是一种缓解便秘的有效手段 ， 跟隔夜水有毒不能喝 ， 更是没有半毛钱关系 。
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所以说 ， 隔夜水安不安全 ， 能不能喝 ， 主要还是看隔夜水会不会受到外界环境的污染 ， 以及污染的有害菌是否有充分的条件迅速增殖生长 ， 如果你的生活环境中保持良好的卫生条件 ， 能够正确的在洁净的容器中存放隔夜水 ， 这样的隔夜水 ， 喝了不会对身体有任何不良影响 ， 没有必要过分担心 。


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