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爱西餐的伟哥哥|了解一下啊，不愧是面包界的“扛把子”——“战斗民族”的大列巴

印象中 ， 俄罗斯地大物博、美女云云 ， 身为“战斗民族”的俄罗斯人总给人以霸气、豪爽的感觉 。
2020年2月 ， 俄罗斯“直男式”硬核援助 ， 也将这个“离我们很近 ， 但又很远”的国家 ， 推到大众视野 ， 圈粉无数 。
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作为东北之北的俄国 ， 有着更寒冷的天气 ， 天气对一个民族的性格有很深的影响 ， 现实版“彪悍的人生不需要解释” 。
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作为他们日常主食的面包 ， 当然也是为战争服务 ， 行军必备 。
大列巴贮存方便 ， 保鲜时间超长 ， 重量惊人 ， 一度让人怀疑 ， 关键时候是不是会作为武器使用 。
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今天聊的主角就是——“大列巴”
大列巴介绍
大列巴(liě'ba) ， 列巴是俄语(хлеб)面包一词的音译 ， 俄国人的传统食物 。 这个俄国列巴非常大 ， 所以被叫做大列巴 。
它的特点就是又大又硬 ， 正宗列巴直径在在23-26厘米之间 ， 厚度16厘米以上 ， 一个足足有5斤重！！！
不知道如果法棍和大列巴“打一架” ， 究竟谁会获胜（开个玩笑
） 。
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也许你没吃过大列巴 ， 但是一定听过那句经典名言：
“面包会有的 ， 一切都会有的 。 ”
——出自《列宁在1918》
【爱西餐的伟哥哥|了解一下啊，不愧是面包界的“扛把子”——“战斗民族”的大列巴】没错 ， 这里所说的面包 ， 其实就是大列巴 。
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大列巴的主要原料包括白面粉、全麦面粉、盐、酵母、植物油和鸡蛋等 ， 经过三次发酵 ， 还要加入啤酒花 。
味道带有麦子发酵的微酸香气 ， 越嚼越香 ， 越有口感、越回甘 。
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大列巴富含膳食纤维 ， 好吃又健康 ， 吃一块就会容易产生饱腹感 。
相比较其他的面包 ， 热量会更低 ， 易于消化和吸收 。 减肥人士的最佳选择 。
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想要知道如何制作的小伙伴看这里
！
大列巴食谱
面团
面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克 。
制作方法
◆啤酒中倒入麦芽糖 ， 放入微波炉用中火叮一分钟取出；
◆把取出的啤酒用勺搅匀 ， 使糖浆和酒充分的融合；
◆把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母；
◆倒入酵母后 ， 与面粉其他材料充分搅拌 。 橄榄油后加；
◆分割250克一个 ， 揉圆松弛；
◆室温醒发看状态；
◆面糊装饰：把面粉用10倍的清水和匀 ， 然后上火熬煮 ， 面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用 。
烘烤
平板烤炉：上温220-240℃ ， 下温220-240℃ ， 烘烤20分钟 。 上下火再降温至220℃ ， 烘烤10分钟左右 。
当然 ， 你也可以发挥创意 ， 增加一些坚果和果干等 。 瞬间变身网红产品——新疆大列巴 。
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吃起来
大列巴的吃法很多 ， 搭配火腿 ， 蔬菜 ， 黄油 ， 芝士就已经是人间美味了 。 或是在上面抹上一点大马哈鱼子酱 ， 就着“里道斯”红肠 ， 这样吃起来更有异国风味 。


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