青鱼|民间常见的一种鱼，口中藏有“鱼精石”，很多人不知道
鱼肉是一种非常健康的食物 ， 小时候大人们就经常说吃鱼能够变聪明 ， 这其实有一定的道理 ， 相比红肉来说 ， 鱼肉含有更多的蛋白质 ， 而且胆固醇含量较少 。 在我们每家每户的餐桌上 ， 鱼总是压轴的角色 。
然而 ， 我们虽然知道鱼好吃 ， 但是对于常见的几种鱼 ， 你又了解多少呢？
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中国传统的四大家鱼 ， 是青草鲢鳙 ， 其中的青鱼更是非常特殊 。 青鱼的个头很大 ， 而且背部呈青灰色 ， 这就是它名字的由来 。 青鱼的体长可以达到一米多 ， 最重的能长到70公斤 ， 是一种真正的大鱼了 。 然而在养殖青鱼的时候 ， 一般不会让它长那么大 ， 十几二十斤的时候就会拿出来卖了 。
最为特别的是 ， 青鱼的嘴里藏着一颗“鱼精石” ， 是一种价值很高的文玩 。 它究竟是什么 ， 又是怎么形成的呢？
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【青鱼|民间常见的一种鱼，口中藏有“鱼精石”，很多人不知道】实际上 ， 这是青鱼用来磨碎食物的胶质增生 ， 并不是石头 。 然而晒干以后的色泽 ， 跟玉石没有什么两样 ， 非常漂亮 。 青鱼是一种生活在中下层水域的鱼类 ， 对食物的需求量很大 ， 而且非常贪吃 。 青鱼非常喜欢吃螺蛳、蚌、蚬、蛤等食物 ， 尤其是到了冬天的时候 。 而为了磨碎这些有壳动物的硬壳 ， 青鱼就在咽喉的部位 ， 逐渐形成了这种胶质增生 ， 其质地跟骨头差不多 。
正因为这是青鱼日积月累的习惯产生的 ， 所以一般只有体型较大的青鱼才会产生“鱼精石” ， 尤其是野生青鱼 。 因为人工养殖青鱼一般会喂食玉米、豆饼等食物 ， 所以自然“鱼精石”就会很少产生了 。
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在一些贩卖青鱼的摊子上 ， 你可以留意这种“鱼精石” ， 它虽然珍贵 ， 但还没有到价值惊人的地步 ， 所以一般情况下老板在拆鱼的时候 ， 会把“鱼精石”拿来送入 。 然而随着“鱼精石”越来越少 ， 得到它就变得更不容易了 。 得到“鱼精石”以后 ， 要采取阴干 ， 油浸等方式来打磨和加工 ， 最后的成品跟玉石非常相似 ， 非常漂亮 。
但是值得注意的是 ， 如果你等把鱼头煮熟了才想起“鱼精石” ， 那就只能遗憾了 。 据说一直佩戴和把玩“鱼精石” ， 它会变得越来越漂亮 。
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当然 ， 我们还是要把目光投向青鱼身上 ， 青鱼虽然长得大 ， 但是肉质一样鲜美 ， 对人体有许多好处 。
不知道大家料理青鱼有什么高招吗？
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