家常美食大盘鸡，你真的会做吗？来这看看你做的对不对吧
今天给大家推荐一道地道的新疆美食—大盘鸡 ， 平时大家都是在新疆菜馆吃到大盘鸡 ， 那味道简直了 ， 色泽鲜亮 ， 味道让人回味无穷 。 今天带大家尝试一下家庭版的大盘鸡 ， 可能不如饭店美食那样有味道 ， 但是个人而言 ， 感觉还是很不错的 。
主料：鸡腿肉 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 红柿子椒 ， 绿柿子椒 。
佐料：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 食盐 ， 大料 ， 酱油 ， 食用油 ， 香叶 ， 料酒 。
2、鸡肉冷水下锅 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 捞出备用 ， 最好用厨房纸把水吸干净 。
3、锅中加入少量的油 ， 放入焯好的鸡肉 ， 改小火 ， 加入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 花椒继续翻炒 。
4、加入料酒 ， 白糖 ， 酱油 ， 少量的盐继续翻炒 ， 加入水 ， 没过鸡肉即可 ， 大火烧开 。
5、水烧开过几分钟 ， 加入切好的土豆和胡萝卜 ， 改小火 。
6、过10分钟加入切好的红柿子椒和绿柿子椒 ， 大火收汁 。
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