教育|特别家庭教育（总449期）
为了在特殊时期为家长提供特别的家庭教育指导 ， 全国妇联推出了“特殊时期 特别家教”微信栏目 ， 家长可以通过家庭教育微课学习家庭教育知识 。
“特殊时期 特别家教”(总449期)
民以食为天 ，
美食是最温暖的治愈 。
浪费？
小心遭遇花式打击 。
敬惜一粒米 方得万顷田
消费端的浪费问题仅是食物浪费概念中的冰山一角 ， 实际上浪费现象存在于从农田到餐桌的整个食物供应链上 。
“如果我们把全球的粮食生产比作9块饼干 ， 在农业生产过程中 ， 我们损失了1块饼干 ， 在存储和加工环节 ， 我们继续损失了2块 ， 在零售和消费环节 ， 我们继续损失2块 ， 实际上 ， 我们最后仅仅吃到了4块饼干 ， 一共损失或浪费了5块饼干 。 ”远程授课模式下 ， 中国科学院大气物理研究所副研究员张天一博士正在和学生们介绍食物在不同环节的浪费程度 。 网络的另一方 ， 是中关村第三小学的四年级学生 。
“根据联合国世界粮农组织的数字 ， 全球每年要浪费13亿吨的食物 ， 而另一方面 ， 在2019年全球有6.9亿的人口依然处于营养不良的状态 ， 这相当于8.9%的世界人口 。 如果该趋势继续下去 ， 在2030年 ， 全球饥饿人口将超过8.4亿 。 而且 ， 农产品的生产、储存、物流等环节均需要消耗地球资源 ， 因此浪费食物不仅意味着对食材本身的浪费 ， 而是人类对自然资源的随意丢弃 。 每年浪费的食物相当于排放了全球7%的温室气体 ， 并占用了6%的农业水资源和30%的耕地资源 。 ”张天一讲到 。
这些惊人的数字 ， 让中关村三小的学生们思考“如果全球没有食物浪费 ， 世界会是怎么样”的科学问题 ， 并认识到食物浪费与地球环境之间的联系 。 这也是张天一把这个报告命名为“敬惜一粒米 ， 方得万顷田”的原因 。
妙招连连 不浪费
看吧 ， 消费和浪费只有一字之差 ， 但论起境界却是天壤之别 。 我们提倡合理消费 ， 享受中华美食 。 这里给大家奉上一份减少食物浪费小贴士 ， “畅享舌尖上的美味 ， 杜绝餐桌上的浪费”你要做到——
01 避免买太多
避免食物浪费最简单的方法之一 ， 就是少买东西 。 要知道 ， 尽管一个装满食物的冰箱看起来很吸引人 ， 但如果家庭不能吃完所有食物 ， 就会导致食物浪费 。 所以 ， 请尝试增加去购物的次数 ， 减少每次购物的花费 。 买菜之前 ， 对家里的食物进行清点并列出购物清单 ， 可以避免购买不必要的食物 。
【教育|特别家庭教育（总449期）】02 扔弃前三思
许多绿色蔬菜放久一点可能会稍微变软或枯萎 ， 但它们仍然可以作为汤、蔬果汁或配菜的原料 。 蔬菜的边角料也不要浪费 ， 加上水和调味料制成蔬菜汤同样美味 。 不要轻易被“最佳食用日期”误导 ， 这仅仅意味着食物的新鲜度可能不在最佳状态了 ， 但大多数时候还是可以食用的 。
03 厨房食物先进先出
整理冰箱和食品储藏柜 ， 可以帮助我们了解家里的食物 ， 并准备好哪些需要先吃、哪些需要后吃 。 “先进先出”是整理家中食物的一种有用方法 。 将新购买的食物放在柜子或冰箱的后部 ， 会无形中使人们首先选择前排的食物食用 。 将苹果、香蕉和西红柿与其他易腐烂食品分开存放 ， 有助于保持它们的新鲜 。
【教育|特别家庭教育（总449期）】04 计食计量+打包
备餐和外卖餐食 ， 根据用餐人数 ， 计食计量按需选择 ， 保证食物新鲜又避免浪费 。 避免浪费还有一个最简单的办法 ， 就是外出就餐记得将食物打包带回家 。 准备一个不漏水、轻便 ， 且便于携带的优质食品盒 ， 可以将剩余的午餐带回家 ， 作为晚餐食用 。
秀出光盘 真火了
为了帮助大家养成节约意识 ， 各路大侠频出奇招 ， 花式促“光盘” 。 馒头切成瓣、推出“小碗菜”、吃光奖水果、剩饭罚做题……
从每一餐饭做起 ， 自觉抵制舌尖上的浪费 ， 做一名光荣的“光盘族” ， 有什么不好！来来来 ， 小手拉大手 ， 全家齐动员 。
“光盘”也要从娃娃抓起 。 如何与食物相处 ， 从来都不是小事 。 如果小时懂得“光盘” ， 大时必定对浪费说“不” 。 秀出光盘 ， 光盘打卡……小中大学的孩子一个比一个积极 。
父母的健康导向 ， 是促进合理膳食的“神助攻” 。 操心的妈妈们又多了一项算计：按照家人不同年龄、身体活动和身体状况 ， 确定三餐食物搭配和比例 ， 享受食物美好 ， 预防膳食相关慢性病 ， 打好全家健康基础 ， 靠你啦！
而针对“硬茬儿” ， 纠正某些屡教不改的浪费行为 ， 就少不了要借助外界的力量 。 供餐有度 ， 餐饮单位主动引导消费者合理、适量点餐 ， 推行小份菜、半份菜、套餐 。 如此给力 ， 想要八珍九鼎的主儿 ， 怕是不好意思开口点餐了 。
最近一款叫做“光盘打卡”的小程序火遍了大江南北 ， 两次“光盘”就可以得到“500正能量” 。 公益兼实惠 ， 这交易 ， 划得来！
陪餐食育 新盼头
还有一份叫做“校长陪餐”的快乐 ， 最近你get了吗？
“比比看 ， 咱们谁先吃完？”饭点一到 ， 孩子们的盼头不光是可口的饭菜 。
“陪餐”不仅要管学生“吃光不吃光” ， 还要管饭菜“好吃不好吃” ， 插科打挥顺带做做食育 ， 那真是高手了 。 所谓食育其实就是营养健康教育 。 食物的来源、制作、营养价值 ， 食物和健康之间的关系 ， 以及饮食文化和礼仪等 ， 都是食育的丰富内涵 ， 不光孩子好奇 ， 大人说不定也只知其一不知其二 。
据说 ， 不良饮食习惯和食育教育缺失是造成食物浪费的主要原因 。 那还等什么呢？赶紧补上这一课吧！
学校层面 ， 可以开设系统的营养健康课程 ， 在普及营养健康知识的同时 ， 还可以让学生参与一些劳动教育 ， “比如在小菜园体会菠菜是怎么一点点长出来的 ， 去厨房帮厨 ， 体会洗菜做饭的过程等 ， 在劳动中了解营养健康知识 ， 减少餐饮浪费” 。
家长角度 ， 也要主动了解营养健康知识 ， 学习基本的营养搭配方法；通过带孩子买菜、采摘等 ， 从小培养孩子勤俭节约、均衡饮食的好习惯 。
挑食的孩子怎么治？比如不爱吃茄子 ， 但如果是和家长一起亲子采摘的茄子 ， 就很可能在家长的鼓励下主动尝一尝 ， 一改对茄子的排斥 。
要想让这些“90后”“00后”接招儿 ， 方式不新不行 。 营养知识加上陪伴教育 ， “光盘”热情才能从一阵子变成一辈子 。
来源/东城女性微信公号
编辑/全国妇联网信中心
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