美食初心煮页|9款简易快捷炒饭食谱，简单好味道，色香味俱全，大人小孩都爱吃
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中午吃什么好 ， 便当带什么好 ， 想想 ， 炒饭好像还不错 ， 简单得来 ， 又能填饱肚子 ， 一个蛋 ， 就能做出好吃又经典的黄金蛋炒饭料理 ， 可不要小看这一碗小小的蛋炒饭喔 ， 要蛋液均匀 ， 粒粒分明还好吃 ， 还是需要有一定的技巧的 。 材料简单 ， 想下什么蔬菜就下什么蔬菜 ， 想下什么肉就下什么肉 ， 都没问题 ， 食材还易找 ， 家家户户都有 ， 小编觉得吃不完的隔夜饭用来炒饭最好 ， 口感更佳 ， 任谁都能轻易上手！
炒饭是最简单便捷的一顿饭 ， 今天小编向大家推荐9款简单又美味的炒饭食谱！
第1款粤式炒饭
粤式炒饭是香港广州茶餐厅经典炒饭之一 ， 只要加入喜爱食材 ， 再配上酸酸甜甜的蕃茄酱 ， 便能炒出港式风味的炒饭 。
准备材料
食材
材料鸡蛋三只
烟肉粒100g
粟米一罐
冷饭两碗
葱花适量
调味料
盐一茶匙
茄酱四汤匙
做法步骤
1先将鸡蛋拌匀 ， 烧热油锅将鸡蛋炒熟 ， 盛起备用 。
2将烟肉粒炒香 ， 加入冷饭炒匀 。
3将葱白 ， 粟米及鸡蛋加入 ， 炒匀 。
4将调味料加入 ， 炒匀后 ， 洒上葱花即可 。
第2款港式扬州炒饭
出去茶记食嘢...有时谂唔到食乜嘢...就会简简单单要个扬州炒饭...呢款炒饭可以话系百吃不厌!
不过有时谂起啲炒饭. ..食完嗰只碟呢...油淋淋...都真系有啲惊!自家炒...喺控油方面就可以做得好好多!
#不油不腻#零负担食炒饭
准备材料
食材
叉烧粒半碗
火腿粒半碗
虾仁粒半碗
三色豆半碗
【美食初心煮页|9款简易快捷炒饭食谱，简单好味道，色香味俱全，大人小孩都爱吃】白饭6碗
蛋5只
葱花随意
盐适量
胡椒粉少许
生抽3汤匙
鸡粉(可省)适量
油1汤匙
做法 步骤
1下油...中火炒三色豆和虾仁...直至虾仁转色...盛起!
2倒1/4蛋汁落镬...推炒...稍凝...加入已用筷子扒松的白饭...略炒!
3分三次加下余下蛋汁...兜匀...再加叉烧、火腿、虾仁、三色豆!
4下生抽、盐、鸡粉调味...炒匀上碟...撒葱花即可!
小贴士
1.此乃八人份量食谱!
2.蛋汁分次加入...可以令炒饭充分被蛋汁包裹着..颜色更均匀!
3.生抽可以帮助炒饭颜色更吸引...如不加生抽也可以全用盐调味!
第3款鸡蛋肉丝炒饭
都说炒饭要用隔夜饭 ， 比较容易炒出粒粒分明的效果；我有个小秘诀 ，一样能把刚煮好的饭炒出一样的效果哦～
准备材料
食材
白饭2碗的量
全蛋2颗
猪里肌200g
小洋葱1颗
红萝卜少许
葱3根的量
调味料
盐1茶匙
酱油少许
黑胡椒粉少许
做法步骤
1要做炒饭的白饭不能煮太软 ， 煮好的饭要焖夜下才开饭锅；葱洗净切葱花；红萝卜切小丁；洋葱切小块；里肌肉切丝；
2用一小匙猪油或沙拉油拌入热饭中 ， 轻轻拌匀 ， 这样饭炒起来就都颗颗分开 ， 粒粒分明喔～
3蛋加少许盐打散；
4炒锅中放油烧热 ， 下蛋液快速拌炒到7分熟 ， 起锅备用；
5原锅再加些油下肉丝、黑胡椒粉和少许盐拌炒到半熟；
6下红萝卜丁与洋葱丁炒香 ，
7并将肉丝炒熟；
8下白饭；
9加黑胡椒粉大火拌炒；
10炒开后延锅边下少许酱油炒匀炒香；
11放入蛋拌炒均匀 ， 试味道调整；
12最后放入葱花 ， 快速拌炒出葱香味即可 。
第4款蟹籽炒饭
准备材料
食材
冷饭2-3碗
鸡蛋2只
红葱头碎适量
蟹肉蟹膏罐随意
蟹籽随意
做法步骤
1先炒香红葱头碎 ， 再加入白饭一齐炒 ， 其间加入半茶匙盐调味
2白饭炒热转大火炒 ， 倒入已发好既鸡蛋快手炒
3最后加入蟹肉蟹膏炒匀食前再加上蟹籽及葱花 ， 更吸引好味!!
第5款泡菜炒饭
准备材料
食材
白饭一碗
泡菜200克
京葱一条
鸡蛋一只
做法步骤
1鸡蛋混合白饭中搅匀加入适量盐 ， 适量糖备用 ， 泡菜切粒备用 ， 京葱切粒备用
2牛油开镬加入蛋饭兜匀加入泡菜兜热加入京葱兜匀完成 ， 韩式泡菜炒饭完成
第6款牛肉松炒饭
以韩式腌肉汁腌牛肉来做炒饭 ， 别有一番风味！
准备材料
食材
免治牛肉180克
洋葱1/2个
甘笋1/2条
莴笋/ 西兰花茎60克
姜米1汤匙
白饭2碗
葱粒适量
腌料
牛肉腌肉汁1汤匙
味醂1茶匙
黄糖1/2茶匙
调味料
盐1/2茶匙
韩式酱油1茶匙
1 1.免治牛肉加入腌料腌约30分钟 ， 备用 。
2将材料洗净 ， 去皮 ， 切粒 。
3炒镬中烧滚1汤匙油 ， 以慢火将洋葱炒香 ， 盛起 。
4原镬下2汤匙油 ， 加入牛肉碎炒香 ， 加入甘笋粒、莴笋粒兜炒 ， 盛起 。
5下白饭烘炒(中途可点水)；将所有配料回镬兜炒 。
6最后加入调味料炒匀 ， 洒上葱粒 ， 即可享用 。
小贴士
- 炒饭宜用隔夜饭 ， 炒饭时加少许水可令饭粒更湿润 。
第7款咸鱼鸡粒炒饭
准备材料
食材
鸡胸肉(切丁后约一碗)1大块
咸鱼(切丁后约1/3 - 1/2碗)1片
蛋3个
芥兰菜粒半碗
美极鲜酱油4-5汤匙
葱花随意
白饭3碗
腌料
美极鲜酱油1汤匙
胡椒粉少许
糖少许
酒1茶匙
做法步骤
1鸡肉切丁后加腌料略腌！
2咸鱼切粒...用中火爆香...再加入鸡丁同炒...至差不多全熟...盛起！
3蛋打发成蛋液...一半炒成蛋松...盛起！
4另一半蛋液倒入白饭内拌匀...落镬炒至干身...咸鱼和鸡丁回镬..再加入菜粒、美极鲜酱油和蛋松同炒片刻...试味 。
5最后洒上葱花即可！
小贴士
材料份量只供参考...请自行调整！
可用鸡髀肉代替鸡胸肉！
第8款咸牛肉火腿粟米炒饭
准备材料
食材
白饭三碗
咸牛肉100克
火腿两片
鸡蛋两只
做法步骤
1三碗预备好新鲜白饭放入适量调味料盐半茶匙 ， 糖半茶匙 ， 油一汤匙一同捞匀放入雪柜备用 ， 火腿切片炒香备用 ， 粟米蒸熟备用 ， 一只鸡蛋炒熟备用 ， 白饭取出加入鸡蛋捞匀备用（因个人口味加入了腊肠一条）
2牛油开镬预备好蛋饭放入镬中炒香加入咸牛肉再加入火腿加入粟米兜匀饭会跳舞就完成啦！粟米咸牛肉火腿蛋炒饭完成
第9款虾仁牛肉丝炒饭
晚餐得两个人食 ， 所以简简单单做个炒饭 ， 竟然亚仔话又几好食 。
准备材料
食材
白饭两碗
虾仁十几只
牛肉丝适量
鸡蛋两只
姜粒1汤匙
生菜丝适量
肉松少许
盐（蛋液用）1/3茶匙
美极少许
盐（虾用）1茶匙
做法步骤
1准备材料 ， 蛋加盐发混备用 ， 虾用盐水汆水 。 牛肉和生菜切丝 。
2将一半蛋液和白饭捞混 。
3用少许油煎蛋 ， 煎成薄薄一片 ， 之后切丝备用 。
4爆香姜粒后 ， 将扎肉和虾仁爆一爆 。
5将肉丝和虾仁拨埋一边 ， 用少许油炒饭 。
6饭和材料混合炒混 。
7落生菜丝和美极同炒 。
8最后落蛋丝和肉松即成 。
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