烹饪|秋天，趁阳光正好，把这6种蔬菜晒干，比新鲜好吃，炒菜炖肉特香( 二 )
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1、先将豆角两端摘掉 ， 去除掉有虫洞的部分；
2、锅中水煮沸后 ， 将豆角下锅煮5分钟左右 ， 煮时候可以加点盐 ， 减少营养流失；
3、将煮好的豆角冲一下冷水；
4、用绳子 ， 亦或是衣架 ， 将其一串串晒干；晒干5天左右 ， 这个过程要翻面一下；
5、晒干至干瘪状态 ， 再将其放入通风处 ， 随吃随取很方便 。
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小白菜——白菜干
秋季小白菜也是时令菜 ， 特别鲜嫩 ， 关键价格也很便宜 ， 1斤1-2块钱左右 。 晒干蔬菜 ， 一般要选择嫩一点的 ， 这样晒干后蔬菜更好吃 。
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1、先将小白菜清洗干净沥干水分；
2、起锅烧水 ， 水煮沸后 ， 将小白菜下锅焯烫至变软即可捞起冲下冷水；
3、将烫好的白菜挂在绳子上 ， 晾晒一个礼拜左右 。 晒干后放在阴凉通风处储存 。
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花菜——花菜干
干锅花菜是一道很受欢迎的家常菜 ， 其实用干花菜来做 ， 口感远远比新鲜的花菜来得美味多了 ， 秋冬季是花菜上市的季节 ， 现在市场上花菜也很多 ， 价格也不贵 ， 不妨晒一些花茶干 ， 炖肉炒菜都美味 。
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1、将花菜清洗干净 ， 加入适量的小苏打和食用盐浸泡一下 ， 使其脏物和虫卵清洗干净；
2、起锅烧水 ， 水煮沸后 ， 将其放入锅中焯烫断生即可捞起；
3、将捞起的花菜 ， 放入太阳下晒干 ， 晒干过程中要不断翻面；
4、最后将晒干的花菜储存起来 ， 随吃随取很方便哦 。
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以上就是跟大家分享秋天的时令菜 ， 趁秋高气爽 ， 阳光正好时 ， 将其晒干储存 ， 用来炒菜炖肉特别香 ， 比新鲜的还美味 。
来说说 ， 你们秋天有晒干蔬菜的习惯吗？
#头条星厨计划#
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