老左佳佳常|秋天我家包菜经常这样做，擀面杖敲一敲，不炒不炖，脆嫩又开胃
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导读：秋天我家包菜经常这样做 ， 擀面杖敲一敲 ， 不炒不炖 ， 脆嫩又开胃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 秋天是一个丰收的季节 ， 自己家种的白菜 ， 胡萝卜 ， 包菜 ， 水果萝卜正是丰收的时候 ， 昨天回到老家拿回来一大袋子 。 今天就用包菜、蘑菇胡萝卜和花生做了一道“豪华版”的开胃小菜 ， 不用炒不用炖 ， 简单两个步骤就能上桌 ， 包菜、胡萝卜和花生口感香脆 ， 蘑菇吃起来筋道又入味 ， 不想吃饭的时候做这么一盘 ， 给肉菜也不想换 ， 特别开胃 。 来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1 ， 准备好一个包菜用擀面杖敲一敲 ， 在表面敲打一会让包菜更加松散 。
2 ， 敲打过的包菜可以很轻松的一层一层揭下来放入盆中 ， 倒入清水再加入一勺食盐搅拌均匀 ， 放上一个子在压上一杯水 ， 让包菜完全浸泡在盐水中泡10分钟 。
3 ， 准备好一根胡萝卜清洗干净切成细丝 ， 起锅烧水 ， 水开后加入一勺食盐几滴食用油下入胡萝卜焯水1分钟 ， 捞出过一下凉水 。
4 ， 泡好的包菜清洗干净捞出放入锅中焯水 ， 大约一分钟左右捞出过一下凉水 。
5 ， 再准备好一点蘑菇去掉根部清洗干净 ， 放入锅中焯水大约3分钟 ， 捞出同样过一下凉水 。
6 ， 调一个料汁：碗中加入切好的蒜末 ， 葱花 ， 小米辣 ， 再加入一勺芝麻 ， 浇上炸好的花椒油激发出香味 ， 再加入生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 食盐 ， 香油 ， 加入两勺辣椒油搅拌混合均匀料汁就做好了 。 料汁也可以根据自己的口味来调 。
7 ， 焯水的蘑菇和包菜撕成小块放入胡萝卜盆中 ， 再加入一把提前炸好的花生米 ， 倒入调好的料汁搅拌混合均匀 。
8 ， 搅拌好的凉菜装入一个大碗中按压紧实 ， 放上一个盘子倒扣过来 ， 豪华版的凉拌菜就可以上桌了 ， 包菜 ， 胡萝卜和花生米口感脆爽 ， 蘑菇吃起来筋道又入味 。 这几种食材的搭配营养也特别的丰富 。
【老左佳佳常|秋天我家包菜经常这样做，擀面杖敲一敲，不炒不炖，脆嫩又开胃】今天就给大分享到这 ， 喜欢这道豪华版凉拌菜的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 营养开胃 ， 不想吃饭的时候来上一盘开胃又下饭 。
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